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春天，万物复苏，顺应天时，是我们养护身体的好时机。

一年四季，我们养护的地方不同，正如冬季养肾，秋季养肺。

那现在处于春季，我们应该养护什么呢？

养肝！

春天到来，阳气开始变得旺盛，万物生发，身体中的能量会被消耗来帮助生发，就好比是春天树木生长发芽需要更多的营养一样。

于是很多人开始吃起了香椿，师兄也是鼓励大家吃香椿的。

香椿具有消炎止血、补肾、养肝的作用，所以春季吃香椿对身体有益处。

虽然香椿很好，但你不会吃那就是大问题！

比如下面咱们讲的这位七旬大爷：

事情是这样的，重庆有一家人在香椿树上摘了半斤香椿芽，全部用来做了晚饭。

75岁的余老先生觉得香椿炒鸡蛋好吃，于是自己一口气吃了五分之四。

结果第二天突然出现发抖、发冷症状，同时还伴有上吐下泻。

家里人赶医院。

发现余老先生肝脏、肾脏等多器官衰竭，这些都是由食物中毒引发的！

而食物中毒的“罪魁祸首”就是香椿！

香椿芽营养丰富，但同时也易富集土壤中的硝酸盐，转化成亚硝酸盐。

亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症，严重可危及生命。

正因为香椿芽含有很重的亚硝酸盐，一旦吃得不合适就容易出现亚硝酸盐中毒。

师兄在这里提醒大家注意，食物固然好吃，但不可吃太多！

其实香椿只要处理得当，正常食用，产生风险的概率非常低！

那么怎么安全吃香椿呢？只需做好这两点！

1、最好只吃香椿嫩芽。

不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同，发芽期，香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的，随着时间的推移，两者的含量会逐渐上升。

2、吃前焯水。

焯烫是降低亚硝酸盐最佳方法之一，研究表明，焯烫1分钟，可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

讲完了香椿的正确吃法后，那么还有哪些野菜也有风险呢？

蒲公英算一个。

师兄之前给大家讲过蒲公英的案例。

因为嘴上长了几个疱疹，喉咙肿痛，这位55岁的老大哥就去挖了一些蒲公英，每天泡水喝。

结果喝了5天，就医院。

为什么？

网传蒲公英清热降火的效果最为显著，能够轻松治疗各种上火发炎症状，医院输液要安全有效的多。

但是这里存在一个非常大的误区！

蒲公英是一味中药没错，能清热解毒也没错，但你说它对身体好，可就大错特错了！

它可是一味性质十分寒凉的药材！

蒲公英味苦，甘，性寒。

无论是生吃、泡水、炒菜还是药用，都无法消除它的寒性。

另外，有这几种特征的野菜，师兄也不建议吃。

第一，不认识、不熟悉、不确定的野菜不能摘着去吃。

很多野菜“长相”相似，容易让人误认。

若是碰到拿捏不准的野菜，最好还是少摘为妙，否则吃错轻则上吐下泻，重则可能危及生命。

第二，不新鲜的不吃。

野菜最好即采即食，久放之后不再新鲜，口味有所下降。

而且有害物质也可能有所增加，再吃就可能影响身体健康。

第三，过敏体质者，慎吃。

另外大家一定要记住，吃野菜前一定要焯水。

焯水能在一定程度上，减少亚硝酸盐。

千万不要懒惰，直接清洗下锅炒。

那我们什么野菜都不能吃了吗？当然不是！

接下来师兄就给大家简单介绍一下荠菜。

荠菜，可是中国历史上最长远的一种野菜了。

除了味道十分鲜美以外，药用价值也非常高。

味甘，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

常吃荠菜（特别是荠菜的根），能增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

但荠菜也偏凉，好吃也要注意量，不要贪食！

那么在这个养肝的黄金三月，还有什么其他的方式可以很好养护我们的肝呢？

1、运动养肝—八段锦。

《黄帝内经》言春季“夜卧早起，广步于庭”。

什么意思？

就是春季的早上，人们应当进行适当的晨起锻炼。

从而助益肝气的调达，阳气的生发。

2、睡眠养肝—不要晚睡

春季昼渐长夜渐短，为了顺应这种昼夜变化，可以适当晚睡、早起。

但也要注意“早起不在鸡鸣前，晚起不在日出后”。

一般晚睡不要晚于23时，最好在22点上床就寝，保证这段时间的睡眠，以利于肝胆的养护。

3、以食养肝—大枣枸杞米汤。

中医经典《黄帝内经》讲：肝苦急，急食甘以缓之。

什么意思呢？

肝不喜欢急躁，所以我们也常说急躁易怒伤肝胆，这时可以吃点甜的东西来缓解。

因为甘甜的东西有保水，恢复津液的作用，所以津液水平足了，对肝胆的濡养好了，自然可以改善急躁、上火的问题。

建议煮食大枣枸杞米汤，大米汤本身补充津液，帮助濡养肝胆；同时加上大枣、枸杞，味道甘甜可口，对改善肝胆功能更有帮助。

4、穴位养肝—章门穴、大敦穴、太充穴。

1.章门穴：足厥阴肝经穴位，在侧腹部，第11肋游离端的下际。

（简便取穴——垂肩屈肘，于平肘尖取章门穴。）

2.大敦穴：盘腿端坐，赤脚，用拇指按压大敦穴(脚大趾甲根部外侧)找到穴位。

3.太冲穴：盘腿端坐，用拇指按右脚太冲穴(脚背第一、二趾骨之间)找到穴位。

5、经方养肝—小建中汤。

小建中汤可以加快静脉血归肝，同时胶饴，也就是麦芽糖，用的是芽，芽就代表了生发之力。

在临床应用中，不方便用饴糖的时候，就可以用生麦芽来替代，对应身体里的肝，肝主生发。

从以上两方面来看，小建中汤自然可以养肝。

并且春天多给孩子喝喝小建中汤，有助于孩子蹿个儿。

中医讲的不仅仅是肝脏，还包括整个的肝胆经络，比如经常偏头痛、脾气急、入睡难等都是肝胆的问题，小建中汤都有用的机会。

按照一两等于3g：

桂枝9g白芍18g炙甘草6g生姜9g大枣12枚饴糖40ml一剂

按照一两等于15g：（伤寒论原方法度）

桂枝45g白芍90g炙甘草30g生姜45g大枣12枚饴糖（麦芽糖）ml一剂

药煎好后，取药液，加入饴糖，可以放到火上，小火，边加热边搅拌，直到全部融化，冷却到合适温度就可以服用。

这个方煎煮好之后，又甜又香，基本上可以算是最好喝的方剂了。

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