近日，话题“费列罗巧克力涉嫌沙门氏菌感染”登上新浪微博热搜榜第一名。

4月9日深夜，费列罗中国官方微博道歉并回应称，由中国生产以及进口至中国(包括在途与官方渠道在售)的全线健达产品，均与涉事的生产工厂无任何关联，不在此次召回范围内。

据世界卫生组织估计，每年全世界有数千万人感染沙门氏菌，数十万人因此死亡。

在我国，沙门氏菌食物中毒多年来一直位居细菌性食物中毒的首位。过去几年，我国各地通报了多起沙门氏菌感染事件。

1

年9月，河北保定高阳县50余人因食沙门氏菌污染火锅而集体中毒。

2

年7月，网红餐厅“一笼小确幸”沙门菌感染事件。

3

年10月，医院共接收疑似食物中毒病例50例，经调查，因食用沙门氏菌超标的江西卡拉多食品有限公司生产的“爆浆松松”和“流心泡芙”所致。

4

年9月，四川成都一幼儿园，因食用沙门氏菌检测阳性蛋糕，致多名幼儿和老师相继出现发热腹泻等症状。（以上数据来源：中国食品安全网）

四五月份又到了吃货的季节，

诱人的香辣小龙虾、椒盐皮皮虾，

再来一块冰镇西瓜、酸甜菠萝，

人生简直不要太爽！

食物虽美味，可一个不留神，

上吐下泻，真折腾，

各医院肠道门诊又会迎来一个小高峰。

沙门氏菌虽小，危害可不小。

但只要注意卫生习惯，

就能大大降低感染风险。

什么是沙门氏菌？

沙门氏菌录属于细菌域，变形菌门，г-变形菌纲，肠杆菌目，肠杆菌科。目前属内包括肠道沙门菌和邦戈沙门菌2个种。它是一种常见的食源性致病菌，主要有菌体抗原（O抗原）、鞭毛抗原（H抗原）和表面抗原，血清型已超过种，年8月8日在美国销售的“洋葱”中曾有过疫情，波及43个州。广泛分布于自然界，主要通过污染食品或水源经口传染。

感染沙门氏菌有哪些症状？

潜伏期一般为12-48小时，症状以胃肠炎多见，表现为头痛、恶心、食欲不振，呕吐、腹泻、腹痛等。多数病人2-3天后会自动缓解，少数病情会进行性加重，医院治疗。

如何降低感染沙门氏菌风险？

1、在料理食物时，注意按生熟分开处理，砧板、刀具、碗碟要定时用热水、紫外线消毒。

2、少食生肉、生蛋，烹饪时要烧熟煮透，处理海鲜要小心清理干净内脏，防止弄破自已的皮肤。

3、夏日凉拌蔬菜水果沙拉，要多用流动水冲洗，盐水浸泡，以去掉看不见的小细菌。

4、合理饮食、现做现吃，如有剩菜剩饭放4℃冰箱短期保存并在充分加热后食用。

5、餐前、便后、接触食物前要用六步洗手法充分进行手卫生。

通讯员：袁志平

责编：项建锋马莉亚张宸

审核：陈杰