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《食物中毒基本知识》培训课
培训简介农田到餐桌食物链中的任何一个环节的食品安全隐患最终都可能引发食品安全事故。这些事故可以是一个餐厅或者学校由于沙门菌等致病细菌污染食品而引起的数十人食物中毒，也可以是由于非法添加（如乳品中的三聚氰胺等）而引起的大规模的健康危害，还可以是环境因素（如重金属）而造成的重大食品污染事件。
如何从源头防控食物中毒之类事件的发生，需要从业人员掌握相关知识及时辨别并发现风险因子，控制和避免食物中毒类事件发生，以防对人身安全、企业形象及物力财力造成不可挽回的伤害和损失。
为了帮助食品从业人员和管理人员更系统的了解食物中毒的分类及症状，提高防范意识，控制风险因子，避免食物中毒发生，Intertek天祥集团食品事业部特组织了《食物中毒基本知识》培训课程。
本期培训后，考试合格者将颁发Intertek天祥集团培训合格证书。
培训内容一、食物中毒相关知识
1)基本定义：
食物中毒理解
食源性疾病
潜伏期
2)食物中毒的主要原因
3)食物中毒的特点
二、常见的食物中毒的主要类型、特点和预防措施
1)细菌性食物中毒
2)真菌毒素食物中毒
3)动物性食物中毒
4)植物性食物中毒
5)化学性食物中毒
三、国内食物中毒案例分析
1)食物中毒案例分析
由污染导致的食物中毒案例分析
由致病菌生长繁殖导致的食物中毒案例分析
由食用含致病菌食物导致的食物中毒案例分析
由加工操作不当导致的食物中毒案例分析
2）典型刑事案例
四、考试
培训对象食物供应相关方从业人员和管理人员，包含原料制作单位、供餐单位、售卖单位（配餐单位），来自供餐单位的餐饮负责人、项目经理、食品安全管理员、厨师长和服务员。各酒店/餐饮连锁内部采购经理；质量经理。
费用说明元
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付款方式请参训人员将培训费用在学习前直接汇入我司帐号（或联系熟悉的业务人员）
开户银行：美国银行有限公司上海分行
银行帐号：
公司名称：上海天祥质量技术服务有限公司
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