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夏日美食

本

周

美

食

集

立

夏

养

生

5月5日就进入立夏了。立夏时节，时值乾卦，自然界阳气渐长、阴气渐弱，相对人体脏腑来说，肝气渐弱，心气渐强。因此，夏季养生要以“养心”为主。

立夏时节的饮食原则是增酸减苦，以便补肾助肝、调养胃气。中医认为心主夏，心若缓，急食酸以收之，夏天应多吃酸味食物，比如山楂、西红柿、橙子等。酸味食物有增强消化功能和滋养肝脏的作用，常吃还可以降血压、软化血管、保护心脏。

少吃苦味食物并不代表任何苦味食物都不能吃，例如苦瓜、莲子等食物有清心火的作用，很适合在夏季食用。

多喝粥汤有利补养专家表示，多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加些荷叶，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。也可以在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤。

冷藏食品放会儿再吃随着天气转热，人们爱吃刚从冰箱中取出来的水果、饮料等。有些人特别是肠胃功能较弱的儿童，吃完后易出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。专家指出，这种痉挛性腹痛是由于吃了冰箱里刚拿出来的食物引起的。人的胃肠温度一般在36℃左右，而刚从冰箱里拿出来的食物只有2℃-8℃，肠胃受到强烈的低温刺激后，导致生理功能失调。因此从冰箱里取出来的食物要放一会儿再吃，一次不要吃得太多哦。

夏

季

食

谱

“?“菜品为我园伙委会上，家长们推荐的菜品哦~

5月10日周一

早餐

香菇酱蝴蝶面敲敲蛋

早点

香蕉伊丽莎白瓜

午餐

香米饭五彩香肉粒

爆炒三四?黄瓜木耳虾仁汤

午点

琴牌鲜牛奶蔓越莓黄金糯塔

用料：玉米粉克，糯米粉70克，牛奶适量，白砂糖10克，蔓越莓干15克。

糯米粉和玉米面混合，加点白砂糖。

一点一点加入牛奶，把玉米粉和糯米粉压成面团，不要过度去揉搓，防止面团起筋，压拌就可以了。拌好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。

将蔓越莓干揉进醒好的面团里，分成大小相同均匀的小剂子。

用手捏成金字塔状。

整形，水开后上锅蒸，中火蒸20分钟。

玉米是一种健康的粗粮，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、纤维素等，有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功能，非常适合糖尿病人的食用。玉米磨成细面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

5月11日周二

早餐

五谷粥?黑米烧麦五香鹌鹑蛋

早点

甜瓜圣女果

午餐

彩色棒棒糖香酥鲅鱼

全家福?萝卜牛肉丸汤

午点

酸奶奥利奥饼干每日坚果

白萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。

白萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食;因为白萝卜中的维生素C含量极高，但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。

5月12日周三

早餐

银耳南瓜糯米粥牛奶玉米饼

什锦炒蛋

早点

苹果网纹瓜

午餐

红宝石米饭?咖喱牛肉炖土豆

?白灼西兰花?鲫鱼金针豆腐汤

午点

琴牌鲜牛奶自制杏仁蛋糕

鲫鱼具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值和药用价值都很高。每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

鲫鱼烧汤可补充营养，增强抗病能力，也是孩子补钙的最好来源。此汤加入豆腐钙质更加丰富，金针菇对孩子有健脑曾智的功效。鲫鱼肉质细嫩，但是细刺比较多，如是孩子食用可先用鱼熬汤，然后捞出鱼肉，再放入其他食材一起熬汤，更适合孩子食用既可补充营养吃着也更安全放心。

5月13日周四

早餐

?鲍鱼海鲜疙瘩汤

?番茄火腿鸡蛋饼

早点

香蕉羊角蜜

午餐

果脯米饭香菇卤五花肉

蒜蓉香菇油菜西红柿鸡蛋汤

午点

琴牌鲜牛奶自制披萨

鲍鱼并不是一种鱼，而是海螺的近亲，一种贝类。不过它的贝壳很特别，椭圆而扁，像一只大耳朵，因此它的学名按字译就是“海耳”的意思。鲍只有半面壳，别看贝壳的外面黑不溜秋，壳内面却富有五彩斑斓的珍珠层，闪着彩色的珍珠光泽，故有“千里光”的美名，是装饰品及贝雕的极好原料。

我国古代称鲍鱼为九孔螺，这是因为其贝壳近边缘外有一排小孔，是呼吸、摄食、排泄、生殖的通道。有的种类恰好有9个开孔，因而得名。鲍壳是中药，又称“石决明”，是明目除热，平肝通淋之效。

5月14日周五

早餐

?玉米黄瓜蛋炒饭芙蓉鸡丝汤

早点

酸奶水果捞

（哈密瓜火龙果桑葚圣女果）

午餐

彩虹馒头?蜜汁排骨烤芦笋

油菜松子粒?冬瓜老鸭粉丝汤

午点

黑芝麻糊蒸山药果丹皮

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。芦笋搭配排骨有补肾、益气、润燥等功效。