一到黏黏腻腻的夏天，宝爸宝妈发现了吗，孩子吃饭的时候就各种别扭。

特别是从户外回到室内，餐桌上食物再丰盛，孩子也不愿意吃，对什么都没有胃口。

夏天本来就容易出汗，体能消耗大，再加上孩子胃口不好，营养得不到补充，很容易就上火、便秘，再加上心情烦躁，更容易生病！

俗语说：夏日吃“苦”，胜似进补。中医认为，苦味在调节人体阴阳平衡方面有着显著作用。

所以，适当给孩子吃些“苦”是餐桌上的明智选择。

小贴士

夏天吃苦好处多

①清热消暑

苦味食物皆属于寒凉性质，夏天人感觉烦燥、出汗多，吃些苦味的食物能祛湿清热，还能预防中暑。

②泄火解毒

夏天天热，很容易上火，出现嗓子疼、大便干、口舌生疮、小便赤黄等一些症状。

根据五行学说，苦入心，有泻热之功。吃一些苦味食物，能清心火，利于夏季养心。

③健脾开胃

夏天吃什么都不香，没胃口也是常有的事情，吃一些苦的食物，能够增加食欲，促进消化，生津开胃。

所有苦味食物中最典型的要数苦瓜了，此外还有苦菜、芹菜、苦菊、莴苣、茼蒿、蒲公英、杏仁、陈皮等。

只是，苦味虽好，却非人人都肯吃“苦”，尤其是喜欢甜味的儿童。

吃“苦”也有讲究，如何把苦味的食物做的色香味俱全，不仅大人爱吃，也让孩子们也爱上吃“苦”呢？

一起来看看吧！

1-蜂蜜苦瓜汁

蜂蜜苦瓜汁含有大量的膳食纤维、无机盐和多种维生素，还有钙、铁以及钾等多种微量元素，孩子饮用后能快速补充营养，增强免疫力，减少疲劳。

●准备：苦瓜、蜂蜜、清水。

●做法：

①苦瓜洗净，去瓤，切片，放入搅拌机中，加少许凉白开，搅打成汁；

②用滤网将残渣滤出，苦瓜汁倒入杯中，加入适当蜂蜜调味；

②将做好的苦瓜汁放入冰箱冷藏后口感更佳。

2-苦瓜酿

清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气。

●准备：苦瓜、猪肉馅、虾仁、香菇、葱花、枸杞、盐、酱油、香油。

●做法：

①苦瓜洗净、斜切去头尾，切成小段，去瓤、籽，入沸水汆烫随即捞出，过凉；

②香菇洗净切碎末，虾仁洗净，剁成泥，猪肉馅略剁成肉糜；

③取一大碗，放入猪肉糜、虾泥、香菇末，加葱花、盐、酱油，搅匀；

④苦瓜段内逐一填入肉馅，用勺压紧；

⑤盘中抹少许油，摆入苦瓜段，蒸锅水烧开，大火蒸5分钟取出；

⑥锅置火上放入枸杞，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，淋少许香油勾芡汁；

⑦芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞即可。

3-苦菊银耳沙拉

苦菊败火、银耳滋润，败火滋润两不误，再加上酸甜的小番茄，孩子一定胃口大开！

●准备：苦菊、银耳、小番茄、沙拉酱、柠檬

●做法：

①苦菊洗净、切段，小番茄洗净切小块，备用；

②银耳泡发后，去根，入开水锅中汆烫2分钟，捞出备用；

③将所有食材装入碗中，拌入沙拉酱、挤入几滴柠檬汁拌匀即可。

4-杏仁西芹炒虾仁

中医认为芹菜性凉，味甘辛，可清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。

西芹的脆爽，虾仁鲜嫩可口，杏仁微苦醇香，多种口感、多种层次巧妙集合在一起，不但清淡爽口，也能均衡营养。

●准备：虾仁、西芹、干杏仁、葱、姜、盐、料酒、淀粉。

●做法：

①虾仁洗净，加盐、料酒抓匀，再加淀粉抓匀；

②干杏仁泡发、洗净焯水捞出，西芹洗净，切段备用；

③锅中放油，油热放入葱、姜末爆香，放入虾仁翻炒变色；

④再下入西芹、杏仁翻炒均匀，调入盐后即可出锅。

5-杏香茼蒿

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐。能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿，还可以养心安神、降压补脑，增强记忆力。

茼蒿和杏仁都是微微有一点苦头的食物，夏天吃能排毒祛火，开胃爽口。

●准备：茼蒿、干杏仁、大蒜、盐、香油、醋。

●做法：

①茼蒿洗净，入开水略烫，捞出后控干切小段，装碗；

②干杏仁泡发，洗净焯水后，入碗与茼蒿拌匀；

③蒜洗净拍碎切成细末，撒在杏仁茼蒿上，再拌入盐、香油、醋调味即可。

需要注意的是：吃“苦”虽好，但要注意适量，苦味蔬菜大都属于寒凉之物，对胃肠道有一定的刺激作用。

进食过多容易引起胃部不适、恶心、呕吐或泄泻等副作用，因此，消化功能不好、容易腹泻的孩子不宜多吃，适量即可。

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编辑：小婷

来源：综合网络