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夏天到了THESUMMERARRIVED夏日絮语

夏天，随着气温持续升高，各种各样的水果及蔬菜缤纷上市。人们为了消暑，在饮食上都不顾健康的乱吃一通，而且，夏季气温高，湿度大，食物如果不及时进行冷藏，很容易腐败和霉变。加上夏季蚊虫较多，细菌滋生和传播，一旦饮食不当或误食了被细菌污染的食物，往往会造成肠道疾病或食物中毒。

如何预防食物中毒

一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也容易出现这一问题。但是，夏季虽然是食物中毒事件高发的季节，但只要你注意饮食卫生，讲究科学进餐，就可以轻松避免不必要的麻烦。具体来讲，夏季应从以下几个方面预防食物中毒：

防止蔬菜农药残留中毒购买绿叶蔬菜最好去正规市场。蔬菜可食部分如果有破损，应立即食用，不要储存，以免破损部分在长时间摆放后发生反应，产生亚硝酸盐等有毒物质。如果是用蔬果专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可。如果是用清水清洗，在清洗前要浸泡20至30分钟。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除残留农药。防止真菌污染的粮油中毒真菌中对人体危害最大的黄曲霉毒素具有强致癌性，主要污染粮油及其制品。其中，花生被污染的机会较多，如花生米、花生油、花生酱等；其次是大米和玉米。如今不少老年人有储存粮食的习惯。为防止真菌污染，建议家庭一次购粮不宜太多。在夏季，粮食应注意放在通风干燥的地方；购买花生、玉米等应认真挑选，拣出霉变、发芽、虫蛀的部分。食用油也不宜放置过久，要随吃随购，对于变色、有沉淀的花生油、豆油等应弃之不用，以防万一。防止腐败变质的剩菜中毒

剩菜在度高温加热5-10分钟的情况下能杀死一些怕高温的细菌，但是有一些毒素是破坏不掉的，剩菜时间长了会产生亚硝酸盐等有害物质，长期吃剩菜毒素会有一个累积的过程，当时没什么症状，长期可能会导致肾功能衰竭。所以最好现吃现做，剩下食物应尽快放入冰箱贮存，一旦发现味道不对，要立即停止食用。

上海雄图提醒您：

夏季高温，可不要贪凉哦！！要有节制性、选择性的吃冷饮，以免造成肠胃功能絮乱，降低局部抵抗力，引发疾病。一定要注意食品安全，提前预防重于治疗。

上海雄图生物科技有限公司

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