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夏季我家此菜一周吃3次，女性吃补铁补血清肠排毒，男人下小酒

夏季我家经常做小凉菜来吃，像凉拌黄瓜、凉拌莴笋、凉拌豆角等等，不但开胃下饭，还解暑，全家也都爱吃，每次做都光盘。有一道凉拌菜我家一周要做3次，它就是——菠菜拌粉丝炒花生米。

这道菜非常适合女性吃，因为菠菜有“营养模范生”之称，它含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙、铁、辅酶Q10等多种营养成分，菠菜中所含的铁质，女性常吃补铁补血。另外，菠菜含有大量的植物粗纤维，能促进肠道蠕动，润肠通便，清肠排毒。

这道菜酸辣爽口，还有炒花生米的脆香，我家先生惬意地下着小酒，我和孩子配着米饭吃得津津有味！下面就是这道菜的详细做法，一点不难，小白也一学就会！

1、用手从菠菜根部撕开，这样很容易把菠菜清洗干净，放入滚水中，加一点盐、一点油焯水1分钟，捞出，把水倒掉，因为焯过菠菜的水中有草酸，草酸溶于水。

菠菜焯水时加一点盐和一点油的目的是：使菠菜更加鲜绿，绿叶蔬菜和绿色的豆类都可以用这个方法来使本身的颜色更加翠绿。

2、锅中重新加适量清水烧开，放入小把粉丝煮3分钟煮熟捞出。

3、把煮好的菠菜和粉丝都切成段，切好放进一个大碗中，添加一点胡萝卜丝、少许盐、少许味精、1调羹微辣的烧烤辣椒面、1把炒花生米、2调羹香醋，最后用热油泼在菜上，拌匀装盘就可以吃了。

4、酸辣爽口香，非常的开胃下饭又营养的菠菜拌粉丝炒花生米就做好了，喜欢，赶紧试试吧！

菠菜焯水这一步不能省，因为菠菜含有草酸物质，这种物质不仅吃起来发涩，还可与食物中的钙质化合而生成不溶性草酸钙，草酸钙人体不能吸收，却容易沉附于血管壁上，形成血管功能障碍。所以，吃菠菜之前一定要焯水。

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