国家市场监督管理总局：夏天食用贝类容易引发中毒

贝类鲜香美味，深受大众喜爱。然而，夏天因食用贝类引发贝类毒素中毒的事件时有发生。近日，国家市场监督管理总局发布风险提示，提醒公众做好预防，若食用贝类引发贝类医院治疗。

贝类本身不产生毒素，但如果其摄食了有毒藻类或与有毒藻类共生，则可能会在体内蓄积毒素，形成贝类毒素。贝类毒素无色无味，如果染毒的贝类被人食用后，贝类毒素会在人体内迅速释放而导致人中毒。

根据中毒症状的不同，常见的贝类毒素主要分为四类，即腹泻性贝类毒素、麻痹性贝类毒素、神经性贝类毒素和记忆缺损性贝类毒素。其中，我国贝类毒素中毒主要以腹泻性和麻痹性贝类毒素为主。目前，所有贝类毒素引发的中毒均无特效的治疗药物。

贝类毒素不会使贝体发生肉眼可见的变化，通过颜色和气味并不能判断其是否已染毒，煎炒、水煮、高温、高压等常用的烹饪方法也不能完全破坏贝类毒素。所以，预防和及时对症治疗是减轻贝类毒素危害的主要方法。

国家市场监督管理总局建议消费者在购买贝类时，尽量去正规的超市或市场。食用贝类时要去除消化腺等内脏，每次食用量不宜过多。食用后如出现恶心、呕吐、腹泻、四肢肌肉麻痹等症状，医院治疗。（国家市场监督管理总局