致美华家长的一封信
亲爱的家长朋友们：
大家好！
经历了今年这个特殊的学期，疫情并没有阻挡时间的脚步，暑假再一次如约而至。又到了孩子们可以在田间、地头肆意玩耍的假期啦。随着出游、度假时间的不稳定性，儿童正常的进餐时间也不能固定，为儿童的饮食安全带来一定的隐患。尤其是各大商场琳琅满目的儿童小食品，往往会变成对孩子身体健康的隐形杀手。
美华彩苑幼儿园精心为所有美华家庭准备了安全饮食、快乐健康度暑假的正确打开方式。在这疫情当下，让我们共同携手为宝宝创造一个健康、安全、快乐的暑假吧！
美华彩苑外国语幼儿园食品采购应注意哪些事项？01
反式脂肪酸
反式脂肪酸酸在我们日常的天然食品中含量很少，它主要产生于化学方法和特殊工艺，以改善口感，延长食品保鲜期，而在生产的过程中产生的一种物质。主要存在于奶油类、煎炸类、烘烤类中的起酥油和速溶类等食品中，如炸薯条、炸猪排、烤面包、西式奶油蛋糕等。
人体每日的反式脂肪酸摄入量不要超过1-2%，反式脂肪酸不被人体接受、消化，容易导致生理功能出现多重障碍，婴幼儿食用后比成年人更容易患上必须脂肪酸缺乏症，影响身体正常的新陈代谢，是阻碍儿童健康生长发育的重要因素之一。
??我们如何判断食物中是否含有反式脂肪酸？
答案是看配料表！需要注意的是看配料表时可不是只看配料表上有没有写“反式脂肪酸”这么简单。我国建议在食品配料表标出反式脂肪酸，但并不强制。因此很多商家就会玩起文字游戏，给反式脂肪酸披上“外衣”，例如：精炼植物油、植物奶油、植物黄油、人造奶油、植物奶精、氢化植物油、代可可脂等都含有过量反式脂肪酸，家长在购买食品时需要警惕再警惕！
02
无过敏源信息的食物
食物过敏是人体对过敏食物瞬间过激反应，导致喉头水肿、窒息，还可诱发循环系统衰竭、血压下降、心律失常等，严重时致命。
食物过敏源产生的过敏反应包括呼吸系统、肠胃系统、中枢神经系统、皮肤、肌肉和骨骼等不同形式的临床症状。有时可能产生过敏性休克，甚至危及生命。
全球约有多种食品含可导致过敏反应的食品过敏源，常见的食品有奶类，树果类，菜籽，豆类，蛋类，巧克力，香辛料，鲜果，海产品等。
但各国须在预包装食品中标注的过敏原成分种类及标注要求有所不同：
中国GB-《预包装食品通则》4.4.3条规定（8种）过敏源食品：含麸质的谷物及其制品、甲壳类及其制品、鱼类及其制品、蛋类及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及其制品（包括乳糖）、坚果及其制品。日本（27种）：虾、蟹、小麦、荞麦、鸡蛋、牛奶、花生、鲍鱼、墨鱼、鲑鱼子、橘子、腰果、猕猴桃、牛肉、核桃、芝麻、大马哈鱼、鲭鱼、大豆、鸡肉、香蕉、猪肉、松茸、桃子、山药、苹果、明胶。美国（8种）：奶、鸡蛋、小麦、花生、大豆、鱼类（如鲈鱼、比目鱼或鳕鱼）、甲壳贝类（如蟹、龙虾或虾）、树生坚果类（如杏仁、美州山核桃或胡桃）。食物过敏儿童易使肠道粘膜出现异常，引发腹泻、便秘、哭闹、便血等问题，造成生长发育落后，对于成长后出现的哮喘、过敏性鼻炎是不可忽视的存在。到目前为止，对食物过敏仍无特效的治疗手段，唯一的办法就是采取一定的措施使易敏者避开含有致敏成分的食物。
??如何避免过敏源带来食品安全问题？
家长在购买产品时一定看清楚食品配料表，了解食物蛋白质含量。尤其是高蛋白过敏儿童，正值夏季，鸡蛋、乳制品、海鲜等蛋白质高的食物，因天热易变异引发过敏。变异性蛋白质过敏虽然比较少见，一旦出现要及早就医，延误病情可能引发一些慢性疾病。
家长在为幼儿购买食品或零食产品时，一定看清楚预包装有没有过敏源提示，有很多细心商家也会标注生产线加工过花生、芝麻等提示语。
▲点击观看食物过敏源视频▲
03
糖、盐、油超标的小食品
版《儿童市场零食调查白皮书》重糖、高油盐、玩套路是儿童零食三大痛。重糖、高油盐类产品以饼干、膨化食品、糖果等零食居多。玩套路例如：儿童饼干、儿童饮料，多以有儿童之名，无专用之实。
经常会有父母在假期中，因工作忙碌，或为了节约时间，给幼儿买一些类似火腿肠、饼干、饮料等孩子喜欢的小食品；在父母的概念里火腿肠是肉类食品，既能填饱肚子，又能给孩子补充蛋白质，更能为自己节约大部分时间，关键是孩子也爱吃。殊不知这类食品为了保持风味与防腐，添加了大量食品添加剂。我们以为孩子吃的是营养，其实吃的是大量添加剂，尤其是盐分大量超标。
附表1：
附表2——部分食品和调味品的含盐量参考如下：
※上图中常见食物中的含盐量是从食物的含钠量在折算成氯化钠的数据。下述数据是指没g（2两）中的含盐量（g）
人体每天通过其他营养物质可以转化生成g葡萄糖，一杯ml可乐含就能轻松喝进去52.5g糖份。纯果汁也在不可以随意饮用之列，一杯ml的葡萄汁含糖量就有32g糖分，已经超过了22.5g糖分。所以家长在给儿童制作果汁时尽量多加新鲜蔬菜。
儿童长期食用这些高盐、高油、高糖食品，口味越来越重、食欲越来越差。久而久之增加肝脏负担，高糖会增加儿童龋齿，肥胖和营养不良；还会增加骨质疏松，和糖尿病的风险。而高盐和高油不仅导致肥胖也会增加心血管疾病。
家长朋友，为孩子的身体健康，采购儿童食品一定要去正规的商场，尽量少吃或不吃零食。
04
易引发儿童窒息的食物与饮食习惯
幼儿咽管较平、短、宽、直且呈水平状，咽部相对狭小，垂直，喉部较窄，当幼儿在进食时哭闹、嬉笑、跑跳或口含着小物件突然深吸气时，异物就会随着呼吸的作用抵达咽部进入气管。
日常坚果、面包、馒头、口香糖、水果等食物也会因饮食不当而导致幼儿窒息。目前我国因幼儿食用小型杯装果冻，而引发多起儿童窒息死亡事故。一旦幼儿出现呼吸急促，喘鸣、皮肤发紫、严重者可迅速出现意识丧失，家长朋友要立即就医或用海姆立克法对幼儿进行急救。
▲点击观看海姆立克急救法视频▲
幼儿哭闹时不要喂药、药丸、药片最好是碾压成粉，兑水服用。养成良好的进餐、饮食习惯，吃东西时坐在桌子前细嚼慢咽，不要追着孩子喂食物。良好的饮食习惯，对预防儿童窒息事故的发生，起到至关紧要的作用。
食品安全还有哪些注意事项？0
1
食品采购安全
夏季食物容易变质，因食物自身酶作用很多，在温度适宜而潮湿的空气中，这些营养物质在酶的作用下，不断发生一些化学变化，这些变化不仅能使食品中的营养物质损失，而且极易导致食品的腐败变质。
如蔬菜、水果腐烂变质大多属于这种反应造成的。所以在食材的选购上，定量购买当天的新鲜蔬菜、水果，购买量以适宜当天用量为宜。
0
2
食材储存安全
细菌污染，在食品存放、运输、出售过程中，通过水、土壤、空气、用具、器皿、动物和人而污染的食品，在条件适宜的情况下，微生物会大量繁殖，以致食品出现腐败变质。尤其是鱼、肉、蛋、奶等，因其营养成分高，水分多，酸碱度适宜，非常易于细菌等微生物的繁殖。在夏季因温度高、湿度大更加重这种反应。食物中营养成分因细菌繁殖破坏，其降解产物氨类、酮酸类、硫尿类等，就是其刺鼻气味产生的原因。
生鲜产品在储存时一定要注意，冰箱冷冻食物最好两周清空一次，每月定期检查清洁消毒冰箱两次。冰箱冷藏蔬菜储存温度为7-10℃，鲜牛奶冷藏温度1-6℃，粮食储藏温度为8-15℃，针对不同食材，根据冰箱各层不同温度进行储存，最大化保证食材的保鲜期。
0
3
食材加工安全
食材加工关键在于达到食品安全温度，确保通过高温有效杀灭各类食材中吸附细菌、病毒等。因此加工生鲜食品时确保蒸熟、煮透。出锅温度达到75℃。生熟食品按生熟器皿分开存放，包括刀具、砧板都不要混用。抹布要定期更换或每天高温蒸煮20分钟消毒一次。
??蔬菜正确清洗方式：
首先清洗食材外部杂质与农药残留，清洗干净后，再用清水加入10g左右食用盐浸泡10-20分钟。瓜果清洗时先放一些小苏打或者面粉，能有效吸附瓜果表面的各种污渍与农药残留物质，最后再用清水加入10g左右食用盐浸泡10-20分钟。（食用盐有很好的杀菌效果）
0
4
个人卫生安全
即使在假期也要注意养成良好的卫生习惯，人类手部每天的细菌残留有多少？让我们一起观看视频了解下：
▲点击观看手部细菌知多少视频▲
通过视频，我们真正了解正确的洗手方法，是杜绝各类疾病交叉感染最有效的办法之一。引导儿童户外回来、饭前、便后用肥皂与流动水用七步洗手法彻底清洗双手；如果户外活动时，要备好对幼儿身体无害，具有消毒性质的卫生湿巾，在饮水进食前对手部清洁消毒。
民以食为天！
食品安全存在于
日常生活的每一处细节之中，
良好的生活习惯、
健康的生活方式，
就在为儿童的健康成长
打下坚实基础！
愿所有的大朋友、小朋友们
通过以上食品安全提醒，
度过一个身体健康、开心快乐的暑假！
期待着与您的金秋之约！
年9月学期学位
火热预定中！
招生对象托班：.09.01—.08.31期间出生的幼儿小班：.09.01—.08.31期间出生的幼儿中班：.09.01—.08.31期间出生的幼儿大班：.09.01–.08.31期间出生的幼儿※无国籍、户籍限制班型设置双语部（托班/小班/中班/大班）国际部（托班/小班/中班/大班）IB部（托班/小班/中班/大班）入学所需材料?幼儿户口簿复印件（主页及幼儿页）；暂未入户口幼儿带出生证明复印件；?幼儿体检报告或转园证明（体检报告和转园证明有效期均为3个月。转园证明为全市联网统一机打证明，需盖齐缝章）；※体检地点：医院※医院体检时间：周一至周六10：00前空腹体检?儿童预防接种本?北京市儿童保健记录本（医院领取）；?幼儿1寸白底彩照8张?父母和孩子的2寸合照（合照用来办理幼儿接送证）?识别