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近日，悉尼数十家餐厅被处罚，新州卫生厅再次发出警告。

在去年12月1日到今年2月2日期间，新州发生了多起沙门氏菌感染病例。新州卫生厅表示，随着气温升高，沙门氏菌的感染病例正在迅速增加。

细菌在温暖的天气中会加速繁殖，迅速污染食物，所以夏天沙门氏菌病例报告会达到顶峰。含有未煮熟鸡蛋的食品，以及在食物制备过程中未正确隔离是新州沙门氏菌感染爆发的最主要原因。

新州食品安全局的首席执行官LisaSzabo表示，虽然鸡蛋是一种美味又营养的食物，但一定要妥善存放。如果错误的处理及存储鸡蛋，很可能会造成食物中毒。

部分被罚款的餐厅↓

为减少感染沙门氏菌的风险，消费者及食品零售商应应购买或贩售商业养殖的鸡蛋，避免食用手工制成的生蛋黄敷料或蛋黄酱。

新州卫生厅表示，消费者应该检查自己购买的鸡蛋上，是否有BEC或BEC的标记，这类鸡蛋可能感染了沙门氏菌。

这类鸡蛋可能会被放在未贴标签的纸箱中，或混在其他贴有标签的纸箱中进行贩售，因此，消费者务必检查每一个鸡蛋。

除此之外，新州卫生厅还在对其余病例进行调查，其中一些与使用生鸡蛋的餐厅有关，包括，餐厅、咖啡厅、面包店以及没有遵循规定生产生蛋黄敷料、甜品、蛋黄酱的厂家。

这类厂家必须使用其它产品来代替生鸡蛋，包括商业化生产的敷料及蛋黄酱或是经过巴氏杀菌的鸡蛋。