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4月，草长莺飞，随着人体阳气生发，户外活动增多，人的食欲也大增。如何兼顾食欲和养生，名医们结合4月份的养生重点，分享了一桌养生菜，教大家巧用当季食物来防病养生。

此时正是空心菜上市的季节。空心菜又名蕹菜、通心菜，有凉血清热、利湿解毒的功效。

1、豇豆蕹菜炖鸡肉：

取豇豆克，蕹菜克，鸡1只（约～克），将鸡宰杀洗净，切块，与豇豆、蕹菜同炖，加盐、葱等调料，食肉吃菜。

功效：适用于调理脾肾气虚而致水肿、头晕膝酸、神疲乏力等。

2、蕹汁蜜膏：

取蕹菜2千克，洗净切碎捣汁。菜汁放在锅内先以大火煮沸，后以小火煎煮浓缩，至煎液较稠厚时（约剩克）加入蜂蜜克，继续煎至稠黏如蜜，停火，待蜜膏冷却后装瓶冷藏备用。每次舀一汤匙，用沸水冲化饮用，每日2次。

功效：清热解毒的功效很好，还可用于治疗外痔。①

4月芒果最新鲜，医学研究显示，芒果中天然抗氧化物和维生素含量高，有助清洁肝脏中的毒素。另外，它含有的膳食纤维有助清除消化道内的废物和毒物，可有效保护脾胃。

1、芒果烧鸡：

取青芒果克，鸡肉克，番茄1个，洋葱1个，胡椒粉、牛油、蚝油、白糖、淀粉、白兰地酒适量。芒果去皮切片，洋葱和番茄切成角块；鸡肉切成块放入碗中，加淀粉拌匀。锅上火，放花生油烧热，加洋葱煸炒，下鸡肉炒匀，放入白兰地酒、牛油、白糖、蚝油、胡椒粉、精盐、芒果、番茄、水，拿勺轻搅几下，熟后上盘。

功效：能补脾胃、益气血、生津液；对脾胃虚弱、食欲不振、气血亏虚、咽干口渴有疗效。

2、芒果陈皮瘦肉汤：

取芒果3个，陈皮半个，精肉克。把芒果切开晒干，与陈皮、猪肉同入锅，煲3小时即可。

功效：能清肺化痰、解毒散邪排脓。

柳絮、花粉飘舞，4月也是过敏最严重的时节，一些过敏体质的人，不妨在此时多吃点防过敏美食。

1、枸杞叶鸡汤：

取鸡脯肉克，枸杞叶克，火腿肠15克，猪油15克，料酒10克，盐3克，鸡汤适量。将鸡脯肉切成薄片，加清水和料酒浸泡，将鸡汤烧开，倒入鸡肉片，待其变白色捞出。在汤中放入火腿、盐、枸杞叶、猪油，待枸杞叶变色即可起锅盛入装有鸡肉片的碗内。

功效：这道汤能防过敏性眼病，如眼睛刺痒、眼红流泪等。

2、玉屏鸡汤：

取黄芪60克，白术20克，防风20克，鸡一只。将药材塞入鸡肚中，加水炖汤。以文火炖至鸡肉熟烂，加盐调味即可。

功效：这道汤可预防过敏性鼻炎。

四月，也是吃笋的季节，春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，具有较高的营养价值和医用价值，有“素食第一品”的美誉。

1、笋笃鲜

用平菇、猴头菇各60克，瘦猪肉或乌鸡各克，加竹笋克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟。

功效：经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌，但有严重胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋。④

2、春笋粳米粥

鲜竹笋段克，南杏仁15克，薏米30克，粳米克。所有食材一起放入锅内，加适量水，用中火煮至米烂成粥。

功效：春笋和粳米烧粥，食之可助小儿麻疹早透，还可治便结难通。

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参考文献：

①-04-12快乐老人报《4月养生餐桌，用美味防病》

②-04-11健康时报网《人间四月最“鲜”月！海鲜、香菇、奶酪抓紧吃》

③-04-08健康时报网《他连吃两天大口吐血春笋怎么吃最好》

④-05-04健康时报网《吃三笋有助防肝癌》

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