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在韶关
河粉、米粉、陈村粉等
各类湿米粉是大家的最爱！
不过就是这道看似寻常的大众美食
在近期食用如果不注意
严重的可引发食物中毒事件！
有人吃后疑似中毒而丧命……
韶关目前正是高温潮湿天气
而高温高湿天气
正是米酵菌酸中毒的高发期！
米酵菌酸致命
且高温煮沸不能破坏其毒性
中毒后没有特效救治药物
病死率达50%以上
近日，韶关市场监管部门发布提醒！
01广东11人吃河粉中毒！一人死亡去年7月，揭阳市惠来县
就发生了一起疑似食物中毒事件
11位顾客在一家店食用河粉后
先后出现呕吐、腹泻等
疑似食物中毒症状
5人送医治疗
其中1人经抢救无效死亡
另有6人症状较轻
02天气炎热湿米粉容易产生米酵素毒素市市场监管局食品生产科副科长张文权：
广东人爱吃的河粉、陈村粉、米线、湿米粉、云耳、木耳，容易受到椰酵假单胞菌污染，产生米酵菌酸毒素，若上述食品未及时冷藏，或超过保质期，食用引发米酵菌酸中毒的风险增大。
预防米酵菌酸毒素中毒
市场监管部门提醒
购买湿米粉等食品时
要选择正规渠道
市市场监管局食品生产科副科长张文权：购买预包装食品，并认证阅读产品标签，留意产品感观形状和保质期。
家庭制作要注意冷藏储存，及时食用
若食用后出现恶心、呕吐、腹泻
头晕、全身无力等可疑症状
要及时就医
市市场监管局食品生产科副科长张文权：密封包装，放置冷藏环境，并尽快烹调。特别提醒广大市民，椰酵假单胞菌产生的米酵菌酸毒素耐热性极强，经℃煮沸和高压也不能破坏。
大家还要记住，尽量挑选新鲜的吃
减少隔夜隔餐，这样才能保证健康
那韶关市民买到的湿米粉
会不会“有毒”？
近期，为了保障湿粉类产品市场
生产销售的安全
市场监管部门也加强了监管力度
03韶关开展湿米粉产品安全检查市场监管部门工作人员
来到浈江区一家食品生产加工小作坊
对生产主体资格、生产环境等进行检查
浈江区市场监管局和平监管所所长邓建成：
从检查情况看，小作坊能保持较好的生产条件，各方面比较好，但也存在一些小问题，比如“三防”措施不足。
市场监管部门
具体是从哪几个方面开展检查呢？
浈江区市场监管局和平监管所所长邓建成：
一个是从严检查原料、成品，还有生产过程、包装材料、包装标示；第二个开展监督性抽检，对辖区主要湿米粉生产企业、大中型餐饮、农贸市场等，对河粉销售生产企业进行抽检。从抽检结果看，全部都合格。
另外，工作人员还对一部分
湿粉小作坊进行帮扶
并对相关生产企业进行了安全宣传
浈江区市场监管局和平监管所所长邓建成：
对他们生产过程、厂房设计、布局进行了指导，督促他们申领食品小作坊登记证，加强了宣传，对辖区九家食品小作坊，生产企业进行约谈，督促其落实食品安全主体责任。
除了相关部门加强管理
广大市民自身也要加强
食品安全卫生意识
那么作为消费者
在购买、制作湿米粉食品时
怎样才能防湿米粉产生毒素？
以下几点大家要记好了
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