夏天，有一种时令蔬菜虽然看似不起眼，但是却好吃又有营养，它就是圆白菜了。圆白菜也叫包菜，卷心菜，口感脆嫩，营养丰富，是不得多的的夏季时令蔬菜。

我最爱吃的就是手撕包菜了，特别的好吃下饭。夏天不知道吃什么菜的时候，就喜欢去菜市场买颗圆白菜，做手撕包菜吃，2块钱斤吃到饱。

包菜的营养价格也是很高的，富含维生素K和维生素U，具有很好的养胃的功效，所以胃不好的朋友们平时可以适当的多吃一些圆白菜，比喝小米粥效果还好哦。

今天还是分享大家一个圆白菜最经典美味的吃法，手撕包菜的做法。手撕包菜好吃是有技巧的哦，感兴趣的话就一起看下去吧。

食材：包菜、五花肉、干辣椒、姜、蒜、花椒、生抽、食盐、蒸鱼豉油、醋。

做法步骤：

第一步：包菜撕掉外面的老叶不要，然后将里面的嫩一点的撕成小块，叶和茎单独分开撕成块，然后放到盐水里浸泡一会，清洗干净沥干水分备用。

第二步：五花肉切片，生姜大蒜切片，起锅不用放油，倒入肉片，充分煸炒出油脂，然后下入花椒爆香，爆香后放入姜蒜片炒香，最后加入干辣椒炒出香辣味，倒入适量的生抽炒匀。

第三步：然后我们倒入沥干水分的包菜，先放茎，炒至断生之后再放叶子部分，炒软，加入一点点食盐、蒸鱼豉油和醋调味，炒匀即可出锅。

小贴士：

、手撕包菜一定要手撕才够味，还有茎和叶最好分开炒，先炒茎，再炒叶，这样成熟度更加一致，口感更好。

2、包菜的水分一定要沥干，因为包菜本身就比较容易出水，水分多就不干香不好吃了，所以一定要将水分沥干之后在下锅炒，避免出水太多；还有一定要注意做手撕包菜一定不能加水。

3、做手撕包菜一定要大火快炒，这样才能保持包菜脆嫩的口感，还有干香，让包菜没有时间出水，这样做出来的手撕包菜才好吃。

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