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雪梨银花饮

原料：金银花20克，雪梨1个，蜂蜜适量。

制法：雪梨洗净，去皮、核，切成月牙形。金银花拣去杂质，洗净备用。将金银花、雪梨放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再改用文火煮20分钟左右，调入蜂蜜，拌匀即成。…

用法：每日1次，连食10日。

功效：润肺止咳，清热解毒。

生姜绿茶饮

原料：绿茶20克，生姜6克，食盐少许。…

制法：生姜洗净，切丝，与绿茶一起放入锅中，加入适量清水，共煎汤。…

用法：随意饮之。

功效：清热解暑，生津止渴。本品适用于夏季大量出汗之后口渴、烦热者饮用。

橘子绿茶

原料：橘子1个，绿茶3克。

制法：在橘子上挖个小洞，塞入绿茶，晒干，加入适量清水煎。

用法：成人每次1个橘子，儿童需减半。代茶频饮，连饮数日。

功效：理气开胃，润肺止渴。适用于暑热烦躁、消化不良、腹胀腹痛、饮食积滞等。

银耳番茄羹

原料：银耳、番茄、冰糖各适量。

制法：将银耳用水泡发，除去黄根，洗净，撕成小朵，放入砂锅中，加水煮至浓稠。番茄洗净，去皮，切成小丁，放入银耳羹中同煮（番茄断生即可），加冰糖调味即成。

用法：随意饮用。…

功效：滋阴润燥，嫩肤养颜，润肺止咳。

瓜皮粥

原料：西瓜皮克，大米50克，白糖适量。

制法：将西瓜皮削去外表硬皮及瓜瓤，冲洗干净，切成丁。大米洗净。锅置火上，倒入清水，加入大米、西瓜皮丁，用武火煮沸，后改用文火煮约15分钟，成粥后，调入白糖即成。…

用法：随意食用。

功效：清热解暑，生津止渴，利尿消肿。是夏季常用保健佳品。

山药粥

原料：山药（淮山）50克，大米克。

制法：山药洗净，打碎。大米淘洗干净，与山药一起入锅，加水煮粥食。

用法：随意食用。

功效：健脾止泻。适用于夏季小儿多食生冷食物导致的腹泻。

山药百合粥

原料：山药、百合各30克，大米克，冰糖适量。

制法：将山药去皮，洗净，切成片。百合、大米洗净，与山药一同入锅，加入适量清水，先用武火煮沸，再改用文火煮约30分钟，调入冰糖即成。

用法：每日2次，早、晚服用。…

功效：润肺止咳，滋补益气，健脾止泻。

杏仁百合羹

原料：甜杏仁克，鲜百合、大米各50克，白糖适量。

制法：将鲜百合洗净。甜杏仁用开水泡片刻，剥去外面红衣，洗净，打碎，加入洗净的大米及适量的清水，共磨成细浆，取汁去渣。锅置火上，加水适量，再加入白糖，待白糖溶化后放入鲜百合，将甜杏仁大米浆慢慢倒入锅内，全部搅成浓汁，熟后即成。

用法：佐餐食用。

功效：润肺止咳，清心安神，健脾养胃。

芹菜薏米粥

原料：芹菜克，薏米50克。

制法：芹菜洗净，切段后放入榨汁机中，榨取芹菜汁。薏米洗净，放入锅中，加入适量清水，煲粥，粥熟后兑入芹菜汁，再煮沸即可。

用法：随意食用。

功效：清热祛湿，适用于夏天多发热或血中伏热。

菱角绿豆粥

原料：菱角、大米、绿豆各克，冰糖适量。

制法：绿豆洗净，下锅，加入清水煮至开花，加入洗净的大米及菱角，继续煮至粥熟，以冰糖调味食用。

用法：佐餐食用。

功效：清热解暑，健脾养胃，生津止渴。适用于暑热伤津、身热口干、心烦疲倦、食欲减退等症。

加味绿豆羹

原料：绿豆克，金银花30克，甘草5克，冰糖适量。

制法：金银花、甘草加入清水煎取汁液，去药渣。绿豆洗净，放入锅中，加入煮好的药汁及适量清水，煮粥，粥将熟时加入冰糖，待冰糖溶化后，搅匀即可食用。

用法：佐餐食用。

功效：补益脾胃，消暑利湿，养血安神。

木棉陈皮粥

原料：木棉花5朵，陈皮5克，大米克，冰糖适量。

制法：木棉花、大米分别洗净，与陈皮一起入锅，加适量清水煮粥，粥熟后调入冰糖，拌匀食用。

用法：随意食用。

功效：清热解暑，健胃利湿。对暑热咽干、食欲缺乏、泄泻等均有一定的治疗作用。

木棉扁豆粥

原料：干木棉花、扁豆（豆角）、薏米各50克。

制法：木棉花洗净。薏米淘洗干净。扁豆去筋洗净，切细丝。将所有原料一起放入锅中，加入适量清水煮粥，粥熟后调味食用。

用法：随意食用。

功效：清热解毒，消暑除湿，健脾和中。适合夏季食用，尤适于夏季感冒、肠炎等症。

银花黄芪粥

原料：金银花40克，生黄芪、大米各50克，冰糖适量。

制法：将黄芪、金银花放入砂锅内，加入约0毫升清水，煮20分钟左右，去药渣取汁，将药汁加入到洗净的大米中，煮烂成粥，调入冰糖，拌匀即可。

用法：佐餐食用，分早、晚2次服完。

功效：清热解毒。用于夏季暑热之邪入侵引起的身热汗多、心烦口渴、厌食乏力、尿少色黄等症。

白扁豆粥

原料：白扁豆克，大米克，红糖适量。

制法：白扁豆提前用清水浸泡一宿，第二天捞出，与大米、红糖共煮粥食用。

用法：每日1剂，分早、晚2次使用。

功效：健脾养胃，消暑止泻。适于夏季烦渴、暑湿泄泻、脾胃虚弱等症。可供夏季作为早、晚餐食用。

莲子百合粥

原料：干百合30克，莲子40克，大枣30枚，大米克，冰糖适量。

制法：将大枣、干百合用水泡开，洗净。莲子泡开，去心。大米淘洗净。将大枣、百合、莲子、大米一同放入锅内，加入适量清水，煮沸，再改用文火煮烂成粥，加入冰糖，调匀即成。

用法：每日2次，早、晚温服。

功效：清热宁心，滋阴润肺，补血养颜。

莲子荷叶粥

原料：干荷叶1张，莲子、大米各克。

制法：荷叶洗净，撕成小片，放入纱布袋中水煎，取浓汁毫升，加入莲子、大米及适量清水，武火煮沸后，改用文火煮10分钟，至煮成稀粥。…

用法：每日2次，早、晚温服。…

功效：清心除烦，健脾止泻，祛暑清热，安神止渴，消脂降压。对夏季暑热、心烦有很好的治疗作用。

三豆粥

原料：绿豆克，赤小豆、白扁豆各克，红糖适量。

制法：将以上3种豆洗净，一同放入锅中，加入适量清水煮至熟烂，兑入红糖，搅匀即可。

用法：随餐食用。

功效：清热解毒，利湿消肿，益气健脾，和中止泻。适用于暑湿泄泻、疮疡疖肿等。

三花大米粥

原料：金银花10克，鲜扁豆花、鲜丝瓜花各10朵，大米50克，白糖适量。

制法：将金银花、扁豆花、丝瓜花洗净，加入水适量，煎煮约10分钟，去渣取汁。将大米淘洗干净，放入锅中，加入准备好的花汁及适量清水，先用武火煮沸，再改用文火慢煮至粥熟，调入白糖，拌匀即成。

用法：每日1剂，随意食用。

功效：清热解暑，抑菌消炎。适用于夏季

冬瓜海带绿豆汤

原料：海带、冬瓜、绿豆各适量。

制法：海带洗净，切丝。冬瓜洗净，切小丁。绿豆洗净。将所有原料一起放入锅中，加入适量清水，炖煮至熟烂即成。

用法：随意食用。

功效：清热解暑，降温止泻

扁豆香薷汤

原料：白扁豆30克，香薷15克。

制法：白扁豆、香薷放入砂锅中，加入2碗清水，煎25分钟，滤取汤汁饮用。

用法：每日分早、中、晚3次饮用。

功效：清热利湿。适用于小儿夏伤暑热、身热无汗、呕吐、泄泻等症。

海带黄豆汤

原料：海带30克，黄豆克，食盐适量。

制法：先用温水将黄豆浸泡半天，捞出备用。海带洗净，切丝，与黄豆一起放入锅中，加入适量清水，煲约1小时，以食盐调味食用。

用法：佐餐食用。

功效：清热解毒，消暑气，宜暑天食用。

车前草芹菜汤

原料：芹菜克，车前草10克，冰糖少许。

制法：芹菜先洗净，切成段。车前草洗净，放入纱布袋中，封紧袋口。锅中加入适量清水，放入准备好的芹菜段、车前草药包，煲汤，烫好后，拣出药包，加冰糖调味饮用。

用法：每日2次，连服5日为1个疗程。

功效：清热利尿，平肝祛风。可清内热及血中伏热，对小便不畅、刺痛等，皆有辅助治疗作用。

拌苦瓜

原料：苦瓜1根，酱油、香油、白糖、葱花、蒜泥各适量。

制法：苦瓜切条，用开水浸泡20分钟，然后用酱油、香油、白糖、蒜泥和葱花拌匀即成。

用法：佐餐食用。

功效：清热解毒。夏季常食苦瓜可消暑清热，促进食欲。

苦瓜拌山药

原料：苦瓜1根，山药20克，白糖、料酒、酱油、生姜、葱白、香油、食盐、味精各适量。

制法：山药去皮，切成条。苦瓜洗净，去瓤，切片。生姜切片，葱白切段。将山药、苦瓜片、料酒、生姜、葱段同放锅内，加入水约毫升，用中火煮熟，捞起苦瓜片、山药条，沥干水分，放入盆内，加入食盐、味精、白糖、酱油，拌匀即可。…

用法：佐餐食用。

功效：固肾健脾，补肺益精，清热解毒。

葛根豆腐

原料：生葛粉30克，生绿豆粉12克，麦冬6克，白糖适量。

制法：生葛粉、生绿豆粉，加入适量清水调成糊状，放入锅中蒸熟，凉凉。麦冬入锅，加水煎汁，去药渣留汁，加白糖调味，凉凉后倒入药豆腐内即可。

用法：随餐食用。

功效：清热祛暑，健胃生津。适用于夏季心烦口渴、不思饮食等症。

姜丝炒豆腐

原料：鲜姜克，豆腐克，植物油、食盐、味精、水淀粉、高汤各适量。

制法：将豆腐切成1厘米左右的小块。鲜姜洗净，去皮，切成丝。锅内加油，烧至五成熟时，放入豆腐块，待豆腐块表面金黄色时，倒入漏勺，沥油备用。锅中留底油，加入姜丝，炒出香味后，倒入2勺高汤、豆腐块、食盐、味精，烧开后，用水淀粉勾芡即可。

用法：佐餐食用。

功效：本菜肴适于夏季食用，能够化湿祛毒，调理脾胃，增强食欲，易于消化。

枸杞炒白菜梗

原料：白菜梗克，枸杞子30克，料酒、生姜、白糖、食盐、味精、大葱、植物油、水淀粉各适量。

制法：将枸杞子去杂质，放入碗中，加水浸泡约4小时。白菜梗洗净，切成5～6厘米的段。生姜切片。大葱切段。将锅置火上，倒入少许植物油，待油烧热，下入生姜片、葱段爆香，随即下入白菜梗、料酒，用旺火爆炒，再加入枸杞子、白糖、食盐、味精，用少许水淀粉勾芡即可。

用法：佐餐食用。

功效：滋补肝肾，润肺，清心明目。

橄榄胖大海茶

原料：橄榄6枚，冬瓜仁、胖大海各15克。

制法：橄榄连核一起捣碎，与冬瓜仁、胖大海一起放入砂锅，加清水4碗，煮至2碗即可。

用法：代茶频饮。

功效：清热化痰，利湿解毒。适用于消除口腔发炎、喉痛咽干等。

莴苣拌鱼腥草

原料：鱼腥草克，莴苣克，大蒜、大葱、香油、食盐、味精各适量。

制法：鱼腥草去老梗、黄叶、杂质，洗净。莴苣去皮，切丝。大蒜去皮，捣成蒜泥。大葱切段。…将鱼腥草、莴苣、蒜泥、葱段同方盆中，加入食盐、味精、香油，拌匀即可食用。

用法：佐餐食用。

功效：清热利尿，排脓解毒。健康者常食，可增加机体抗病能力。

辩体立法.一人一穴药

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