夏季是肠道疾病多发季节，食物中毒便是发生原因之一。肠道疾患大家都能理解，但是对于食物中毒，很多家长都容易疏忽。各种食物中毒的症状都很严重，其后果都很可怕、也很危险，常常危及人们的生命，尤其是小孩子抵抗力差，对身体的危害更大，因此做好预防十分重要。
了解三类食物中毒食物中毒是指误食含毒食物引起的中毒，依照毒物性质通常可以分为三类，即感染性（细菌和真菌）食物中毒、化学食物中毒以及有毒动植物食物中毒。
1感染性食物中毒多发生在夏秋季炎热的季节，因为这个季节适合各种细菌和病毒的大量繁殖生长。如果食物在制作、储存、出售过程中处理不当，被细菌污染，食后引起的胃肠炎和中毒症状。肠道一些疾病，如肠炎、痢疾、伤寒和副伤寒、肉毒杆菌中毒以及霍乱等疾病。
2化学性食物中毒是指健康人经口摄入了正常数量，在感官上无异常，但确含有某种或几种化学性毒物的食物，随食物进入体内的化学性毒物对机体组织器官发生异常作用，破坏了正常生理功能，引起功能性或器质性病理改变的急性中毒。
3食物中毒a.植物性食物中毒主要是进食一些含有剧毒的植物引起的中毒，如毒蘑菇、白果、杏仁、曼陀铃（又称洋金花）等。夏季是各种植物和蘑菇生长旺盛的季节，有些家长带着孩子农家游，很多孩子因为年幼无知常常误食而引起中毒。
毒蘑菇中毒后早期可能出现胃肠道症状，呕吐、腹痛、腹泻。严重者会发生脱水、酸中毒、休克、昏迷、肝肾功能损害，以至死亡。苦杏仁、桃仁等中毒就是人们常说的氰化物中毒，轻者表现为恶心、呕吐、头痛、头晕、四肢无力、精神不振严重者体温过低、昏迷、呼吸困难，最后往往死于呼吸肌麻痹。还有因为进食和接触一些野菜，如灰菜、苋菜、刺儿菜、马齿笕、槐花、洋槐叶等，裸露部皮肤经过日光照射而引起的植物性日光性皮炎。主要表现进食后1～3天裸露的皮肤如头颅（主要是颜面部），手足麻木、疼痛、痒，皮肤呈非可凹性水肿，严重时皮肤可出现瘀斑、水泡、血泡甚至坏死，两眼裂成缝、口唇厚而外翻、口水外流。进食一些变质的蔬菜、腌制不久的青菜，以及大量进食变质的蔬菜和隔夜菜水喂小婴儿引起的高铁血红蛋白血症，其中包括肠原性紫绀症、硝酸盐、亚硝酸盐中毒。主要表现为皮肤和黏膜青紫，尤以口唇、口周和甲床青紫加重，头晕乏力、嗜睡、呼吸加速、心跳加快严重者呼吸衰竭致死亡。
b.动物性食物中毒如河豚（近来不少地方偷吃河豚）、鱼胆、鱼肝引起的中毒；被赤潮、绿潮污染的贝类、泥螺、牡蛎携带污染的毒素引起神经毒致肝萎缩等。
预防肠道疾患和食物中毒注意事项1多吃清热祛暑饮食夏季多给孩子吃一些清热祛暑的饭菜，多吃清淡的食物，少吃肥甘厚味。多给孩子饮水，当孩子因为天气炎热而食欲不振时，不要强迫喂食；养成孩子饭前便后要洗手的好习惯。尽量不要养成给孩子吃安抚奶嘴的习惯，玩具和用品要按时清洁消毒，减少病从口中入的环节。
2夏季最好不要断奶或换奶粉不要在这个季节给吃母乳的孩子断奶或者换奶粉，往往因为处理不当不但会引起肠道疾患，而且往往迁延不愈，为以后孩子易患肠道疾病埋下隐患。另外配方奶粉开罐后一个月内必须食完，盒装的配方奶开盒后2周内吃完，坚决不给孩子吃剩奶。
3出游不要打乱作息如果外出旅游，尽量将孩子的作息时间安排的与原来一致，给孩子科学选择零食，多选择一些适合孩子进食的饭菜。在旅游中劳逸结合，不要过于疲劳。
4食物清洗干净，不生吃水产品选择水果蔬菜一定要新鲜，生吃水果蔬菜一定要清洗干净。水产品应当加热后再食用，不要吃生鱼片、烤制的生蚝、醉蟹、醉虾和腌制的水产品（这些水产品中大多含有一些细菌、微生物和寄生虫）、短期腌制的蔬菜。扁豆要烧熟煮透。
5坚决不吃发霉变质食物千万不要吃发霉变质不新鲜的蔬菜水果、水产品及其他食物。
6不要采食野菜和野蘑菇尤其是田间、马路边、公园里、果树下的野菜和蘑菇，因为除了不会识别一些野菜的毒性外，还有农药、铅、排泄的废气污染残留的问题。
7婴幼儿不吃剩饭剩菜家庭尽量每顿不剩饭菜，尤其是婴幼儿坚决不能吃剩饭菜，大人也要做到剩饭菜煮开热透才能食用。
8生熟食分开食物制作者需要注意个人卫生，食品加工过程要做到生熟分开，避免食物之间互相污染。家庭冰箱要每周进行清洁消毒处理，摆放食物要生熟分开，以免食物交叉污染。
9尽量减少外出就餐尽量减少外出就餐，除了担心食品卫生之外，一些卫生条件不好的餐馆还是某些重症肠道传染病的传播场所。
10不购买无标签饮食外出旅游购物、就餐要索取票据，注意查看食品的生产日期、保质期和生产单位，不要购买无标签的食品。票据要标清餐饮单位的名称和地点，方便日后查证。一旦发生食物中毒或就餐过程中发现卫生问题，可及时向当地的卫生监督机构投诉举报。
温馨提醒：出现不适症状及时就医
如果发现孩子食欲不振，突然高热、精神萎靡嗜睡、面色苍白、四肢发冷、脉搏微弱，不管有无腹泻、腹痛都应引起家长高度警惕，医院就诊。
综合整理：菜园地外婆菜餐厅
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