30秒健康小知识：
1坚果吃多了容易发胖？确实如此。很多坚果是高脂肪、高热量食物，过量食用想不胖也难。
2隔夜茶如毒蛇，不能喝？夸大危害。经检测，长时间放置的茶汤，除了口感不太好之外，细菌、亚硝酸盐以及重金属含量都是达标的，不必担心。
3速冻食品没有营养？不一定，得分开来看。不是所有的速冻食品营养都会打折扣，比如和新鲜果蔬相比，冷冻果蔬虽然口感差了些，营养价值并不一定低，有些甚至还更高。
问题1：坚果吃多了容易发胖？
较真鉴定：确实如此
典型文章传播标题：
《吃坚果=喝油？一天最好别超过这个数！》
《吃坚果，怎么才能不发胖？》
这是真的，大家别看坚果富含维生素、矿物质、膳食纤维，营养价值很高，可是大部分坚果脂肪含量也不低。那多少才适量呢？《中国居民膳食指南》推荐每周吃50-70克坚果，平均下来也就是每天10克左右。10克是多少呢？相当于每天1小捧瓜子仁，或者2个核桃的量。
坚果虽好但有几类人还是要小心：
痛风患者要小心花生、腰果、南瓜子这些属于中等嘌呤的食物，在痛风急性发作期也应避免吃坚果；
患有高血压、高血脂、高血糖的三高患者可以适量吃些原味坚果，但是要避免那些额外加糖、加盐的加工坚果；
此外，感到口腔和咽喉不适时也应该避免吃坚果。
问题2：隔夜茶如毒蛇，不能喝？
较真鉴定：夸大危害
典型文章传播标题：
《隔夜茶隔夜水会致癌？到底能不能喝？》
《隔夜茶到底能不能喝,毒如蛇？》
认为隔夜茶致癌的大致有3个原因：
1.放久的茶水会产生大量的亚硝酸盐，对人体危害极大；
2.隔夜茶会产生大量细菌，导致细菌性食物中毒；
3.放久的茶汤重金属会溶出来，引发重金属中毒。
我们来一一给大家较真一下。首先，经检测不同茶叶茶汤的“硝酸盐”和“亚硝酸盐”的含量原本就很低，确实长时间放置的茶汤中“硝酸盐”会有所上升，但实际含量依然很少，而“亚硝酸盐”含量几乎没有变化，所以不必担心。
第二，茶汤的营养成分并不是细菌最喜欢的糖类和蛋白质，而且茶汤中的茶多酚具有一定的抑菌效果。有实验表明，即使被敞开放置一整天，茶汤中的细菌含量依然很低。因此导致细菌性食物中毒的可能性几乎不存在。
第三，有时茶汤隔夜或长时间放置后，表面会漂着少量泛着金属光泽的东西。实际上这些东西很可能是多酚类物质被氧化的产物，和金属无关。一般情况下，除非违法添加，茶叶的重金属威胁并不大。这点大家也可以放心。
总之呢，隔夜茶并不会像传言中的那样有毒，当然如果你不喜欢隔夜茶的味道，不喝也罢。
问题3：速冻食品没有营养？
较真鉴定：不一定，得分开来看
典型文章传播标题：
《速冻食品真的靠谱吗？》
《速冻食品会把营养“冻”掉吗？》
这得分类来看，主食类（如饺子、云吞）的速冻食品，在加工、运输、储藏过程中会损失一部分营养，而且有些速冻主食为了保持好的口感，还会添加比较多的油脂。相比之下，自制的新鲜主食会更好。
肉类在较低温度下冷冻储藏，蛋白质和矿物质的含量基本不会发生变化，和新鲜肉类相比，冻肉除了口感变差，在营养上并没有太大的损失。
和新鲜果蔬相比，冷冻果蔬虽然口感上差了些，营养价值可能更高。因为，蔬菜水果从采摘下来，再经过运输、贮藏等过程，营养就在不断损失中，而冷冻果蔬一采摘下来就会很快的进行冷冻，呼吸作用几乎停滞，微生物的活动也受到抑制，其实更有利于营养的保留。
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