夏季天气炎热，各种食品安全隐患诱发因素逐渐增多，正是食源性疾病等食品安全事故频发时期。为进一步做好食品安全保障工作，防范和减少食物中毒事件发生，保障广大人民群众饮食和生命安全，遂平县食品安全委员会办公室在此提醒广大消费者，注意饮食卫生安全，谨防食物中毒事件发生。

一、农村集体聚餐。举办者是食品安全的第一责任人，应提前3天向村委信息员如实报告聚餐时间、人数、聚餐人员来源地和聚餐场地卫生状况、菜单和厨师等情况；鼓励支持农村集体聚餐举办者和承办者购买食品安全责任保险；因疫情原因，不鼓励进行群体性聚餐，如确需进行聚餐，提倡农村集体聚餐举办者到持有《食品经营许可证》的大型餐饮服务单位进行餐聚；因天气高温，不鼓励餐聚后打包饭菜，如确需打包饭菜，到家后请将打包的饭菜放置阴凉处，待食材恒温后，立即放入冰箱冷冻冷藏，食用前必须加热烧熟煮透；农村集体聚餐举办者和承办者要保管好聚餐的菜单和所有菜品（包括主食、酒水和饮料）的样品（每个样品重量不得少于g，使用消毒后的留样盒分别密封存放，密封后放在冰箱内冷藏保存48小时）。

二、学校食堂。各级各类学校校长是食品安全的第一责任人；隔夜饭菜一律不得再加工给学生食用；禁止供应冷荤凉菜；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐；向学生提供的饭菜必须烧熟煮透，加工好的饭菜常温下保存时间不超过2小时；餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须清洗消毒；严禁学校食堂加工制作四季豆、野生菌、鲜黄花菜、发芽马铃薯等高危菜肴供给学生食用；学校食堂所有食材必须索证索票，严禁使用来历不明的食物原辅料，不使用腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合安全标准和食品安全要求的食品，不使用非食用物质和不滥用食品添加剂；学校食堂从业人员需每天进行晨检，持有健康证和培训证上岗，上岗期间必须穿戴整洁的工作衣帽、戴口罩；学校食堂内外环境要清洁整齐，做好防蝇、防虫、防鼠、防尘、防腐工作，预防食物被污染；学校食堂做好每餐菜肴留样和留样记录。

三、消费者外出就餐时应注意：选择食品安全设施齐全、持有《食品经营许可证》经营，就餐环境及管理较好的餐饮单位消费。尽量不要选择在路边露天无证摊点用餐。在选购食品时应注意：要选购新鲜食物，不要购买不新鲜的水果、蔬菜和水产品以及病死或死因不明的家禽、家畜；购买凉品、熟食卤味等要选择证照齐全的正规店产品；购买定型包装食品，应查看定型包装食品袋上是否标注厂名厂址、生产日期和保质期等，并保存好购物发票等消费凭证。家庭聚餐时应注意：加工和盛放食品时，应避免生熟食品交叉污染；使用冰箱冷藏食品时，生、熟食品分开放置，且存放在容器中或用保鲜膜包好；食品应当烧熟煮透，冷藏或过夜的熟食、剩饭菜要妥善保存，在感观辨别确定未变质的前提下，食用前须彻底加热，生吃瓜果蔬菜一定要彻底洗净。用餐前洗手，要注意分辨食品是否变质，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，不吃颜色鲜艳的腌制肉类，少吃熟卤菜、凉菜冷食、四季豆、野生菌、小龙虾、生食海产品等高风险食品；严禁食用野外采摘的蘑菇等含有毒有害成份的食物，切忌暴饮暴食、过量饮酒，以免引起食物中毒以外的其他胃肠道症状或疾病。四、农村家庭集体餐聚发生食品安全事件处置。农村家庭集体餐聚一旦发生食品安全事件，举办者应及时将病人送往医疗机构就诊，并立即报告所在地村委会、乡镇政府，同时，立即封存可疑的食品及其原料、工具和用具，保护好现场。

如果发现食品安全问题线索，广大市民可拨打投诉举报电话“”。

来源：遂平县食品安全委员会办公室