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夏季多吃消暑食品多咸少甜不宜进补

由于夏季气象较炽热，饮食应平淡养分，恰当吃炝拌十锦、清拌茄子、苦瓜菊花粥、绿豆南瓜汤等。也可多喝绿豆汤、菊花茶、西瓜汁、酸梅汤等；瓜果则以西瓜为好，有清热祛暑、利尿消肿效用。要少吃辛辣油腻的辣椒、牛肉、羊肉、狗肉等食品。

大暑后暑毒外蒸，饮食宜增咸减甘，做菜时合适放些姜、葱、蒜、醋。尽管食用温、软的食品，防止过分饮用生冷、冰冻瓜果或甜腻食品。在没有食欲的境况下，不行牵强进食。

除此除外，暑热节令简单耗气伤阴，人们频频是“无病三分虚”，应以益气养阴为主，不宜过量进补，尤为是性温、热、燥的补品，如人参、鹿茸、当归等。

其余，民间有一种说法，大暑节令要给处于生持久的儿童吃孩子鸡进补。老中医揭示，进补需等量齐观，不然将会事得其反。

夏季防暑摄生食谱

1、炝拌十锦

材料：豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适当。

做法：将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳别离焯透(西红柿略烫便可)，捞出淋干水份，装盘备用。

炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌平均，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀便可。

2、绿豆南瓜汤

材料：绿豆50克，老南瓜克，食盐少量。

做法：绿豆净水洗净，趁水汽未干时参与食盐少量(3克左右)搅拌平均，腌制几分钟后，用净水清洗洁白。南瓜去皮、瓤用净水洗净，切成2厘米见方的块待用。

锅内加水毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少量凉水，再煮沸，将南瓜入锅，关上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆着花，参与少量食盐调味便可。

3、苦瓜菊花粥

材料：苦瓜克，菊花50克，粳米60克，冰糖克。

做法：将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，两者同入锅中，倒入适当的净水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火赓续煮至米着花时便可。