《论语》中提到：不时不食。意味着人的饮食应当因时而变。春夏秋冬的饮食各司其职，春温清淡，夏热甘凉，秋季生津，冬季温热。

中医重视人与自然界的统一性，人生活在自然界中，阴阳调和与大自然的千变万化默契相关，只有随四季和环境的运转，才能维持人体内部的平衡，健康长寿。

而春天更是四季之首，所谓一年之计在于春也是同理。

《黄帝内经》中说道：“春三月，此为发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”

春天乃万物生发的季节，欣欣向荣，人体也经历了秋冬的养阴，需要散发生气。春日阳气初生，是补阳气、调理心情的好时节。春天如果调养不足，就会影响夏天的身体状况，易引发寒性病变。

简而言之，就是适应春天的节奏，因时制宜，滋养脾胃，温和将养，避免肝火过旺，气极伤身。

所以，春天食物的选择，对于这一整年的状态都是极其重要的。

除了对身体的调补，女孩子们对于美美夏天的期待，都寄托于这个春天了。营养均衡而适时的饮食，对皮肤和气色也有调节作用。健康合理的饮食能由内而外地滋养身体。

那么，春天应该吃什么样的食物，才能抓住一年之初的朝气和美丽？

1.萝卜

萝卜，“根叶皆可生，可熟，可酱，可豉，可醋，可糖，可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者”，就连《本草纲目》的作者李时珍也对它赞不绝口。

萝卜生吃可以清热生津，煮熟则能行气消食，是春季食用的最佳选择之一。对于有痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状的人，更是首选。

明代刘若愚的《酌中志·饮食好尚纪略》提到至春天“无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’”。古人认为“咬得草根断，则百事可做”，也可见萝卜的实用性。

此外，萝卜含有丰富的维生素A和维生素C，维C的含量是根茎的四倍以上，是梨的八倍以上，可以有效防止皮肤老化、脂肪沉积，阻止色斑形成。它也是爱美女孩子的春日必备食单，可以作为配菜加入汤菜中，不喧宾夺主又营养健康。

相传在武则天称帝时，御膳房的厨师对萝卜进行了精细的加工，辅以山珍海味，后来被武则天赐予了“假燕窝”的美名。

“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，萝卜的实用性和营养性都毋庸置疑。还兼具美白和抗氧化的功能，堪比优质护肤品。

2.香椿

春天就应该吃时令蔬菜，因时制宜。而香椿作为春季的必吃菜，是天然的绿色保健食品。

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。早在汉代，香椿就曾与荔枝齐名，它们作为南北两大贡品受到皇帝和王公大臣的喜爱。就连苏轼也认为香椿叶子香味浓郁，食之有味。

日常生活中，香椿辅以各类食材，就能做出鲜香诱人的美味菜肴，如椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、煎香椿饼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼等等。它可以健脾开胃，减轻春夏之交的食欲不振，也可以食用它缓解湿气重等问题。

除了日常食用，香椿还有极大的药用价值。

香椿中的钙、磷、钾、钠等成分，有“补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃”等作用。尤其是对于正在忧愁自己发量少、脱发严重的小仙女，万万不能错过。

香椿中富含的维生素E和性激素物质，可延缓衰老、补阳滋阴；维生素C和胡萝卜素还可以使皮肤滋润光滑，是美容养颜的绝佳食补。

但是香椿不适合过量使用，有慢性疾病的人也需要注意少食或不食为佳。

3.韭菜

《本草经疏》中提到：“韭，生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛温能散结，凡血之凝滞者，皆能行之，是血中行气药也。”

韭菜可以久食，能温补阳气。春天人体容易肝火过旺，食用韭菜，尤其是春韭，可以益肝健胃、行气理血。它所含的挥发性精油及硫化物等特殊成分，可以提高人体免疫力，且助于消化。

《滇南本草》说：滑润肠胃中积，或食金、银、铜器于腹内，吃之立下。可见韭菜的对于消化的作用之大。它可以促进身体排毒，调理身体的气血，让肠胃保持好的状态。

《山家清供》中有记载，六朝的周颙喜食蔬菜，有一次文惠太子问他蔬食何味最胜？他回答：“春初早韭，秋末晚菘。”自古以来，春韭就是平民和王公大臣都喜欢的蔬菜。现在，我们也用它做韭菜炒鸡蛋、韭菜虾仁、韭菜饺子等美食。

需要注意的是，韭菜不宜炒太久，阴虚内热者也要忌食。

4.马齿苋

李时珍认为春季应“杂合而食”：甜味补脾，吃酸养肝，温补阳气，味淡滋阴，野味解毒。

春天是盛产野菜的季节，酸酸甜甜的马齿苋成了人们的最爱。虽然马齿苋随处可见、毫不起眼，但是它的价值不容忽视。

研究发现，马齿苋中的ω—3脂肪酸含量高于任何植物。ω—3脂肪酸能降低血液胆固醇浓度；防治心血管疾病。它还具有亲热解毒、凉血止血的功效，对脚气浮肿、心腹胀满、脓血等有很大的疗效，具有药用价值。

因为马齿苋对身体内脏的益处，它又被成为五行草和长寿草，又有天然抗生素的美誉。适量食用马齿苋可以改善身体状况，提升皮肤状态。

但是妊娠期及脾胃虚寒的人不适宜食用马齿苋。

5.樱桃

樱桃是落叶果树中成熟最早的水果，固有“春果第一枝”之称。它味甘、性温，最适合春天食用，色香味俱全。红彤彤的身子，甜甜的果香，吃起来也令人赞不绝口。

每克樱桃中含有88%的水分，可以充分给身体补水，缓解春季皮肤的干燥。樱桃中的柠檬酸可以软化肌肤角质层，有机酸可以增加皮肤弹性、减少细纹增生，是美容养颜的佳品。

此外，樱桃含有丰富的铁元素，使皮肤红润有光泽，提升气色，维持年轻态。

在古时候，樱桃是只有皇帝和王公贵族才能品尝的美味，佐以乳酪和糖浆，盛放在琉璃盏中，晶莹剔透，垂涎三尺。白居易也为其赋诗：“含桃最说出东吴，香色鲜浓气味殊。”

可见樱桃有多吃香了。

不过需要注意的是，糖尿病患者和肾病患者尽量不要食用樱桃。

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