怎样判断得了白殿风 http://baidianfeng.39.net/a_zzzl/160928/4973534.html

　　炎炎夏日，微生物繁殖迅速。食品污染引发的疾病四处潜伏，如何确保安全饮食？小布为你带来8大食品安全误区和注意的现象。

细菌性食物中毒易中招

　　湿热的天气细菌易滋生，致病菌一旦污染食品，在很短时间内就可迅速繁殖至可致病的数量，它们释放出来的毒素经高温处理也不会被破坏，因此在气温较高的夏秋季，人们如果吃了过夜的饭菜或是不新鲜的海鲜，很可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、休克等症状。

防治

　　●做饭时，生熟分开：生的肉、禽和海产品要与熟食分开储存；处理生食、熟食的刀具和砧板以及盛放的器皿也要分开。

　　●食物一定要彻底煮熟，熟食在室温下不得存放超过2小时，不食用的食物应及时放入冰箱，即使在冰箱里也不要存放过久，再次食用之前要彻底加热。

　　●如果不小心进食了腐败变质的食物，应先行采用催吐的方法，将食物吐出，避免中毒；如果出现轻微的腹泻、呕吐症状，可口服糖盐水补充电解质以防脱水；如果出现较严重的腹泻、呕吐、发热等症状，尤其是小孩、老人、孕妇等敏感人群，应及时去附近正规医疗机构进行救治，不可自行乱服药物，以免贻误病情。

野生蘑菇辨识传言不靠谱

　　野生的蘑菇很多都有剧毒，一定要慎食。

防治

　　鉴别野生蘑菇是否有毒需要专业机构和人员帮助，目前没有简单易行的鉴别方法，民间流传的辨别方法经证实并不可靠，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇。一旦食用野生蘑菇后出现中毒症状，要立即催吐，并尽快就医。

织纹螺类似河豚有剧毒

　　春夏之交正是织纹螺的旺产期，但它却是“餐桌”杀手，因为织纹螺中含有一种神经性毒素——河豚毒素，该毒素对热稳定，煮沸、盐腌、日晒等均不能将其破坏，目前尚无特效解毒药物。

防治

　　织纹螺俗称“海丝螺”、“海蛳螺”、“麦螺”或“白螺”等，主要分布于浙江、福建、广东等沿海地区，约指甲盖大小。食用带有毒素的织纹螺后，会引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等症状，甚至可能导致死亡。

饮用巴氏杀菌乳须冷藏

　　巴氏杀菌乳就是那些买来后需进行冷藏的牛奶，这种牛奶杀菌处理温度一般在72℃～85℃，能够保证将致病菌的数量降到对消费者不会造成危害的水平，又较好地保存了牛奶的营养与天然风味。但巴氏杀菌不能杀死牛奶中的所有细菌，因此需要低温储存，其保质期也较短。

防治

　　●在购买巴氏杀菌乳时，不仅要看生产日期和保质期，而且还要注意储存方法，买回家后要及时放入冰箱；特别是在气温较高的夏季，尽量少买，购买的牛奶应尽快喝完。如果消费者发现保质期内的牛奶出现颜色异常、结块、有异味、分层等现象时，都不宜再饮用。

　　●巴氏杀菌乳可直接食用，如要加热，温度最好控制在40℃～50℃，不要长时间加热、煮沸。牛奶中的蛋白质在长时间高温下会结胶变性，其生理活性和被人体吸收的效率都大大降低，影响乳品的质量和营养价值。

食用新鲜黄花菜要焯水

　　七八月份是黄花菜生长成熟的季节，需要特别注意，新鲜的黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”的物质，它本身虽然无毒，但经胃肠吸收之后，在代谢过程中可被氧化为“二秋水仙碱”，这是一种剧毒物质，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。成人如果一次摄入0.1～0.2毫克秋水仙碱（相当于鲜黄花菜50～克），即可引起中毒。

防治

　　●秋水仙碱是水溶性的，因此将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，再行烹调，就可安全食用了。

　　●秋水仙碱可随结合水被高温蒸发掉，长时间干制可破坏秋水仙碱，所以食用干黄花菜是较安全的。

“零添加”或是宣传语忽悠人

　　“不含防腐剂”、“纯天然”、“零添加”不等于安全。

防治

　　●防腐剂主要是用来防止食品腐败变质的，它可以使我们的食品更安全。凡是国家标准中允许使用的防腐剂都是经过安全性评价的，规范使用不会给消费者的健康带来危害。

　　●还有一些食品不需要添加防腐剂，比如蜂蜜（高糖）、方便面饼（干燥）、腌渍食品（高盐）、罐头食品（密封）等。

苦杏仁食用不当变“毒药”

　　在苦杏仁的种皮和胚芽部分含有剧毒物质——氢氰酸，误食会导致中毒，因呼吸衰竭而死亡。

防治

　　中医学认为，苦杏仁具有止咳平喘、润肺通便之功效。研究发现，苦杏仁中含有一种生物活性物质——苦杏仁苷，可进入血液杀死癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症患者的症状，延长患者生存期。同时，其含有丰富的胡萝卜素，可以抗氧化，防止自由基袭击细胞，具有一定的抗癌作用。但需要特别注意的是，不可大量食用苦杏仁，否则会导致中毒。

“土法榨油”未经精炼隐患多

　　压榨是一种传统的制油工艺，是用物理方法将油脂从油料中榨出，得到的油脂还需要经过各种后续加工处理，符合国家相关标准，才是可以出售的、合格的食用油产品。

防治

　　●经过“土法”榨得的油中含有很多其他成分，如游离脂肪酸、磷脂、油料渣，以及在种植、收获、晾晒、储藏等环节可能带入的多环芳烃、黄曲霉毒素及农药残留。

　　●这样的油如果不经过精炼，其本身不稳定，易于被氧化、变质，而且多环芳烃、黄曲霉毒素和农药残留都是对人体健康危害极大的物质。因此，“土法榨油”比工厂生产的压榨油安全隐患更大。

　　牢记八大误区，整个夏天不仅吃得美味还要吃得更健康！来源：浙江食品药品监管局实习编辑：汤鑫鑫责任编辑：张正华预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇