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我国南方及东南亚地区夏季炎热异常，人们总爱叫上一碗清凉甘润的凉茶，以此驱散印度洋的西南风所带来的炽热与潮湿。近十几年来凉茶风靡全国，众多凉茶的配方离不开一味至夏而枯的夏枯草。

一

夏枯草之名

夏枯草在历代本草典籍中，有夕句、乃东、燕面、铁色草等别名，民间亦有六月干、大头花、棒柱头花等俗称。

夏枯草茎顶端长有麦穗状花序，每年三四月穗中开出淡紫色小花，如同一个大棒槌顶在其顶端，故在民间有大头花、棒柱头花的俗称。同时，其麦穗状的花絮如同莜麦之麦穗（既燕麦，古称燕面），故既往本草典籍中又称其为燕面。至六七月，待紫色的夏枯草花掉落后，果穗逐渐呈现出一种棕红色，其色如铁，此时药农开始进行采收加工，故其亦有铁色草的别名。

“春生、夏长、秋收、冬藏”，绝大多数的植物在自然界中都沿循着这样的规律，走完从草木萌动到木叶凋零的路途。而夏枯草却与众不同，朱丹溪云，“此草夏至后即枯”，故得其名。这种对抗炎炎夏日的习性被称夏眠，即植物到春夏交替时，植物生长开始缓慢，随后便进入夏季休眠或半夏休眠期，其夏休眠具体表现在由植物生长滞后到停止生长，再到落叶甚至上部枯死。待到秋冬之季，夏休眠植物又重新恢复生长，萌发新芽，恢复长势。在夏眠植物中夏枯草最为特别，全株完全枯萎，故独享夏枯其名。

二

夏枯草之食用

夏枯草的食用形式较为单一，主要以汤水茶饮为主，但随不同的配伍有不同的作用。与决明子、菊花泡茶同用，具有清肝火、明目的作用，可用于肝火上炎或风热上攻的目赤肿痛。与莲子心同用煮水应用，具有清心除烦的作用，用于心火上炎的口舌生疮、心烦失眠。与西瓜翠衣煎水同用，具有清解暑热的作用，用于夏季解暑消热。与芦根、白茅根同用，具有清热生津止渴的作用，用于烦热口渴。

三

夏枯草之药用

夏枯草以长于茎端的果穗入药，其生发于一阳生的冬至之际，花开于肝木之气旺盛的春季，枯于一阴生的夏至之时，其特有的形态特征及生长规律，赋予了其特有的功用性能：性寒味苦、辛，归于肝、胆二经，具有清肝明目、降火散结、引阳入阴之效，用于以下几个方面：

1.目疾肝开窍于目，肝气升发，肝血能滋养眼目。因此，目疾无论实证的目赤肿痛还是虚证的眼目昏花，总关乎于肝，治疗上总是从肝着手。夏枯草生长旺盛于春季，枯萎于盛夏，味苦性寒，归于肝胆经，善于清泻肝火而明目，故可用于治疗肝火上炎所致的目赤肿痛。特别是其不但能清肝而且还能缓急柔肝，故也可应用于治疗虚性眼疾，特别适用于肝之阴血不足、肝火上炎所致的目珠疼痛。

2.瘿瘤、瘰疬瘰疬、瘿瘤都属于一类有型病证，类似于淋巴结核、甲状腺肿大等，原因很多，痰瘀湿毒火热皆可引起。治疗上既应当针对病因以活血化瘀、祛痰除湿、泻火解毒，又当针对形成的有型包块、肿块等软坚散结。夏枯草以顶端果穗入药，质轻浮走上焦，故善治颈项部病证；且辛散苦降，能消散郁火以散结消肿，实为治疗痰火郁结之瘿瘤、瘰疬的要药，单用熬膏即效。

3.失眠不寐失眠的原因很多，但病机只有一条：阳不入阴。治疗上除了针对病因选药以外，必须针对其病机而引阳入阴。夏枯草冬至禀一阳而生，夏至逢一阴而枯，但是枯萎并不是它真正的死亡，它只是由生长状态进入休眠状态，由阳入阴，以此取类比象，与半夏配伍，用于失眠病症的治疗。

专家简介

杨柏灿，上海中医药大学教授，博士生导师，中华中医药学会中药基础理论分会副主委，上海市药学会常务理事，老年药学专业委员会主任委员，世界针灸教育专家委员会委员，国家中医药管理局中医药文化科普巡讲团巡讲专家。