夏季请注意！
端午将至，马上就将进入高温模式！
伴随着滚滚热浪一起来的
还有进入了活跃期的各种细菌！
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夏天来临，气温渐高，
易滋生各种致病微生物
一不注意很容易发生细菌性食物中毒
上海一民办小学又刚刚发生
学生集体呕吐事件
检出诺如病毒
数据显示
根据国家卫计委年4月在网上公布的对年全国食物中毒事件情况的通报显示，年全国28个省（自治区、直辖市）食物中毒事件报告起，中毒人，死亡人。
从报告月度分布情况来看
第二季度（4-6月）食物中毒人数最多，占全年食物中毒总人数的29.6%。5月份食物中毒人数又在全年之中高居榜首，占全年食物中毒总人数的16.0%。
从中毒事件原因分类情况来看
微生物性食物中毒人数最多，占全年食物中毒总人数的53.7%。主要致病因子排在首位的就是沙门氏菌，接下来依次是副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌及其肠毒素、致泻性大肠埃希氏菌、肉毒毒素等。
从中毒事件场所分类情况来看
发生在集体食堂的食物中毒人数最多，占全年食物中毒总人数的42.6%。主要原因是食物污染或变质、加工不当、储存不当及交叉污染等。学校集体食堂是学生食物中毒事件发生的主要场所。
从学生食物中毒事件情况来看
年学生食物中毒事件的报告起数、中毒人数和死亡人数分别占全年食物中毒事件总报告起数、总中毒人数和总死亡人数的18.3%、28.7%和0.8%，其中，27起中毒事件发生在集体食堂。
划重点
又到了高温季，细菌滋生
由此引发的食源性疾病风险又加大啦！
小伙伴们吃东西的时候一定一定要小心！
尤其是在集体食堂，更要提高警惕！
小伙伴们可以看到好几位
似曾相识的“坏家伙”
从跟我们争夺海鲜美味的副溶血性弧菌
到耐热性强的“顽固分子”金黄色葡萄球菌
还有各类致病菌大佬
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沙门氏菌
为什么说沙门氏菌是致病菌大佬呢？
由沙门氏菌引起的食源性疾病
居细菌性食源性疾病的首位！
大多数感染沙门氏菌的患者在感染后12至72小时内出现腹泻、发热和腹痛，这种病通常持续4到7天，大多数人无需治疗就即可康复，少数腹泻症状严重的病人则需要及时送医。
沙门氏菌最喜欢污染的食物
那就是禽肉及其制品和鸡蛋。
根据各国的研究，零售生鸡肉中沙门氏菌的污染一般在10%-80%。尽管我国居民大多会将鸡肉做熟再吃，但由于厨房没有做到生熟分开（比如两套案板刀具）容易导致交叉污染，这也是国际上公认的导致沙门氏菌食物中毒发生的主要原因。
据测算，每年因鸡肉导致的沙门氏菌食物中毒的发病人数可以达到万人次，其中近半数与生鸡肉的交叉污染有关。
因此，为了我们的身体健康，一定要注意饮食安全，把好“病从口入”关，预防食物中毒。
（文章来源：食安厦门）
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