夏天来啦，又到了约上三五好友在街边吃各种水果甜品、烧烤冷饮的季节。不过随着气温不断升高，食物中毒已进入高发期。在享受当一名快乐吃货的同时，一定要注意避免食物中毒哟！
食物中毒有什么症状？
食物中毒者最常见的症状是剧烈的恶心、呕吐、腹痛、腹泻。上吐下泻严重的，还可能引发脱水、昏迷。
吃啥容易引起食物中毒？
1.隔夜的熟食
隔夜熟食中含有蜡样芽孢杆菌，易导致腹泻型中毒。生活中我们应尽量少食隔餐、隔夜的熟食，若食用必须重新回锅，加热煮透。
2.腌制的酸菜、咸菜
随着气温的升高，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会增加，一次性食用过多或食用颜色过深、已变质的酸菜或咸菜，容易引起亚硝酸盐中毒。
3.生豆浆
由于生大豆中含有毒成分，如果豆浆未煮熟时就食用，可引起食物中毒。为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，应加热至℃，然后再用小火煮10分钟左右。
4.野蘑菇
盛夏气温高、雨水较多，野生蘑菇生长旺盛，是野生蘑菇中毒多发季节。为避免食物中毒，最好不要采摘、购买和食用野生蘑菇。
5.黄花菜
黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。鲜黄花菜要煮熟、煮透，再烹调食用。
6.发芽马铃薯
马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。
如何预防食物中毒
1.做好餐具、炊具的清洗消毒工作；
2.养成良好卫生习惯，在烹调食物和进餐前注意洗手；
3.尽量少去街头大排档或证照不全的小餐馆就餐；
4.不要食用超过保质期的食品；
5.购买生肉时，要注意识别有无检疫部门的检疫图章；
6.隔夜、隔餐食品应低温储藏，食用前要充分加热，提倡“现买、现做、现吃”。
食物中毒怎么办
饮水
立即饮用大量的干净的水，对毒素进行稀释。
催吐
如进食的时间在一至两小时前，可人为帮助催吐，尽快排出毒物。
导泻
食物中毒后时间已超过两小时，但精神较好，则可服用泻药，促使中毒食物尽快排出体外。
解毒
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋ml加水ml，稀释后一次服下。
保留食物样本
在发生食物中毒后，要及时保存可能导致中毒的食物样本，医院进行检测，要及时向相关部门报告。
小编温馨提醒，吃货的夏天需牢记这两点↓↓↓
1.夏季饮食莫“贪凉”。过度食用冷饮，会把胃液稀释，造成胃中正常菌群的紊乱，为致病菌的侵入创造条件，容易发生腹泻。此外，不可在大汗后立即吃冷饮。
2.夏季饮食莫“贪鲜”。吃了半生不熟的海“鲜”，美了嘴，可苦了肠胃。吃海鲜时应该煮熟、炒熟或炸透后再吃。
(来源：新华网湖北频道)
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