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春季天气雨水多，我们人体就容易上火烦躁，这个时候我们饮食上可以多吃苦瓜，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。

苦瓜和豆腐是绝配，超级开胃下饭，好吃到起飞，在家一定要试试看，尤其是减肥人士要多吃，燃烧脂肪特别棒，跟着哈妹一起看看苦瓜烧豆腐的做法吧!

“人生没有几多愁，美好滋味在心头”，吃着米饭，来盘苦瓜笋干豆腐，乐悠逍遥的日子，真的太棒了。

苦瓜咸笋豆腐

?食材准备：

苦瓜2根，咸笋干4条，豆腐1块，芹菜1把，植物油1碟，生抽1碟，香油1碟，胡椒粉1碟

①.取一干净小碗，倒入冷水泡咸笋干一宿(因为笋干很咸，所以要冲洗很多遍)，再将苦瓜去蒂

②.苦瓜横切去瓤，再进行切片

③.将豆腐切成小方块

④.豆腐盛盘放置，将芹菜切成一段一段的条状

⑤.将笋干切开，再切成小条状

⑥.锅内倒油加热，倒入苦瓜

⑦.炸1分钟捞起，在油锅中倒入豆腐

⑧.放入笋干，加水炖

⑨.倒入少量生抽(因为笋干很咸，所以要注意少放生抽)，放点胡椒粉

⑩.放入芹菜小段，再继续放入苦瓜

?.炖至熟烂，再倒入少许香油

成品出炉啦~~色、香、味俱全~~

?苦瓜很多人都不太喜欢吃，因为怕它的苦味，但是这道菜却是例外，清香中略带微苦，配以咸笋干和白嫩的豆腐，特别下饭，是别具风味的一道菜。

技术总结：

1、苦瓜已经焯水了，所以不适合蒸太长时间。

2、不放豆腐的话，也可以根据个人喜好放鸡肉或者猪肉都可以。

3、不浇蚝油汁的话，鱼香汁，香辣汁都可以。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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