崔永玲 https://baike.baidu.com/item/%E5%B4%94%E6%B0%B8%E7%8E%B2/1657491?fr=aladdin

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海带排骨汤

食材：

猪排骨克，海带克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

做法：

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；

2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净；

3.净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

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菠菜丸子汤

食材：

里脊肉克，菠菜60克，大骨汤0毫升，盐适量，料酒5克，胡椒粉1克，蛋清1个，淀粉30克。

做法：

1、里脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉朝一个方向搅打上劲；

2、搅好的肉馅插上筷子可以保持直立就可以了；

3、把骨头汤烧开，用一个小汤勺挖一勺肉泥煮到锅里就是一个小丸子；

4、肉丸煮至全部浮在水面上就熟啦；

5、撒上切好的菠菜加点盐调味煮开就可以了。

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丝瓜鲫鱼汤

食材：

丝瓜，鲫鱼，葱，姜，蒜。

做法：

1、鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀；

2、姜切片，蒜拍碎，香葱切末；

3、锅烧热，放适量油，放入鱼煎一会；

4、翻面煎另一面；

5、放入姜蒜煸香；

6、加入料酒去腥，加水淹没鱼身大半；

7、煮开，然后小火煮30分钟；

8、鱼煮好，加入适量盐、白糖调味；

9、加入丝瓜煮熟，出锅撒上葱花即可。

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蔬菜番茄汤

食材：

西红柿、胡萝卜、西兰花、土豆、洋葱、葱花、白糖、盐。

做法：

1.胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱切小块，西兰花洗净掰成小朵；

2.番茄洗净去皮，切成小块，放入搅拌机打成番茄泥；

3.锅内放油，放入洋葱碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒匀后加约ML水；

4.煮沸后，倒入土豆块和胡萝卜块，再次煮开；

5.加入西兰花，煮2分钟左右，加盐起锅。

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花生鸡脚汤

食材：

鸡脚10只(约克)，花生50克，黄酒5克，姜片，精盐各3克，味精1克，鸡油10克。

做法：

1、将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净；

2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。

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香菇豆腐汤

食材：

新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。

做法：

1、猪肉洗干净切片，飞水；

2、把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐调味即可。

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丝瓜蛋汤

食材：

鲜蘑、丝瓜、鸡蛋、小葱、盐、鸡精、香油适量。

做法：

1、丝瓜去皮、用刀削成小块；

2、鲜蘑洗净、掰成小块；

3、锅中水烧开，放入鲜蘑，三分钟后放入丝瓜；

4、水再次翻滚后，加少许盐；

5、打入一个鸡蛋，用筷子迅速搅散成蛋花；

6、加少许鸡精、几滴香油调味即可。

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冬瓜排骨汤

食材：

冬瓜g，猪排骨g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法：

1、冬瓜去皮，洗净，切块；

2、猪排骨洗净，剁块；

3、葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细；

4、将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品；

5、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

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莲藕玉米汤

食材：

排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、盐、料酒、姜片。

做法：

1、锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净；

2、莲藕、玉米去皮洗净，切块;胡萝卜去皮洗净，用饼干模具压花；

3、煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开，改用小火炖；

4、炖至熟烂，加入盐调味；

5、放入胡萝卜花，继续慢炖10分钟即可。

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冬瓜海带汤

食材：

冬瓜、海带结、油、盐。

做法：

将冬瓜去皮切块然后洗净；、

海带结用水泡40分钟；

锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样；

为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。

朋友们，趁着周末

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