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夏天，人们普遍易感疲倦，胃口不佳，吃瓜既可有效补充水分，又可以防暑降温。谚语云：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。清甜多汁的瓜类一族，正是缓解夏日暑热之气的理想食物。这里为你推荐的这6种瓜，最宜入汤入粥，解暑开胃。

冬瓜

消暑开胃

冬瓜性味甘、淡，微寒，清热，化痰，生津，解暑。

现代研究表明，冬瓜含有丰富的维生素C和多种微量元素，且有能刺激肠道蠕动的粗纤维。

冬瓜含水量可高达90％以上，而且含糖量低，适当食用能利水消肿，去掉体内堆积的过剩体脂，糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖人群都宜适当多吃。

另外，冬瓜含钠量较低，也是肾脏病、浮肿病患者的理想蔬果。

食用禁忌

冬瓜寒凉，脾胃虚寒、肾虚的人群不宜多食，久病和手脚冷的人忌食。

推荐食谱

冬瓜老鸭汤

材料：冬瓜克，鸭肉克，扁豆30克，葱、姜、盐适量。

做法：扁豆用水泡半个小时，冬瓜洗净，去皮、瓤、籽，切条；鸭肉洗净，切块；冬瓜、鸭肉、扁豆、葱、姜同入锅中，加水适量，大火开锅改小火炖煮1个小时，加入适量食盐调味即可。

功效：老少皆宜，有助于夏日消暑提升食欲。

冬瓜煮虾米

材料：冬瓜克、虾米0克。

做法：先将冬瓜洗净切块，虾米清水洗净；起油锅放入冬瓜稍炒后，放入虾米，加清水适量煮熟，调味食用。

功效：防暑去湿、开胃增食，尤适合暑湿天食欲不振、四肢困倦的人群食用。

苦瓜

清热解毒

苦瓜以味得名，广东人又称作“凉瓜”。

苦瓜有清暑热、驱心火、解毒的作用。苦瓜对夏天容易长疮、痔、热痱、青春痘等症状，都有一定的辅助治疗作用。

食用禁忌

苦瓜味苦辛寒，脾胃虚寒体质的人不宜多吃。

推荐食谱

苦瓜黄豆排骨汤

材料：苦瓜条、排骨克、黄豆50克、盐适量。

做法：黄豆提前泡一晚。在锅内倒入清水，放入所有材料，大火煮开后小火煮一个半小时，加盐调味即可。

功效：开胃消食，清热解毒。

西瓜

清暑益气

西瓜瓜瓤部分水分占了94%，也是对身体益处多多。首先，可帮助排除体内多余的水分，使肾脏功能维持正常的运作，消除浮肿现象；其次，所含的糖、维生素、多种氨基酸以及少量的无机盐，最能在高温时节有效地补充人体所需的水分和营养。

值得一提的是，西瓜中的氨基酸有利尿作用，增多尿量，从而使得身体的毒素能够顺利排出，带走多余的热量，达到清暑益气的作用。

食用禁忌

1.脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者应该少食。产妇、高龄老人的体质相对比较虚弱的人群，吃西瓜要适量。同时，也不要吃太冰的西瓜，以免损伤脾胃功能。

.风寒感冒、发热不高、恶寒较重、没有热盛症状的患者不宜使用。

3.口腔溃疡者宜用皮但不宜吃瓤。

推荐食法

双西汤

材料：西洋参10~15克、西瓜翠衣15克。（西瓜翠衣：西瓜皮青皮部分晒干制成）

做法：煲汤饮用，可加入石斛、麦冬，增强生津之力。

功效：益气、生津。

丝瓜

清热美颜

丝瓜肉质鲜嫩，味道清甜，深受人们喜爱。丝瓜分为无棱丝瓜和有棱丝瓜两种，广东人一般把无棱丝瓜叫做水瓜，把有棱丝瓜叫做丝瓜或者圣瓜；而在两广以外地区，人们所指的丝瓜，则默认为水瓜。所以，人们又把有棱丝瓜称为“粤丝瓜”。

丝瓜具有清热、利尿、解毒之效，能保护皮肤，对消除斑块，防止皮肤老化有一定作用，所以又称为“美颜瓜”。

食用禁忌

丝瓜性寒滑，多食会引起滑肠腹泻，肠胃寒的人应少吃，避免腹泻。烹制丝瓜时不能过熟，以免破坏其中营养成分。

推荐食谱

丝瓜粥

材料：丝瓜适量，粳米适量（比例大致为:5）

做法：将丝瓜洗净，去皮，切块。将米淘干净后放入锅中，加上适量的水后，放在大火上烧开，接着转为文火熬煮。粳米煮熟后再加入丝瓜，煮沸后等待5到8分钟，就可以食用了。

功效：适用于夏季烦渴、痰喘咳嗽，肠风痔漏、崩带、血淋、乳汁不通、痈肿等症。

节瓜

养胃消滞

节瓜，是冬瓜的"兄弟"，实为冬瓜属冬瓜的变种。相较于冬瓜，它的表皮没有"白霜"覆盖，取而代之的是长柔毛，故又有“毛瓜”之名。

李时珍《本草纲目》中记载：“节瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑湿，健脾胃，通利大小便。”由于节瓜的营养成分较一般蔬菜高，因此非常适合体弱者食用。对于非肾性水肿病人，节瓜有助利尿，能使尿量增加，起到消除身体积滞水分的作用。

广东人食养智慧认为，节瓜与冬瓜的功效相近，能清热、祛湿、养胃、除烦，但因其个头适中、食用方便，性味平和，而更"正气"，也深受广东家中掌勺人的青睐。

食用禁忌

肥胖症、糖尿病及高血脂患者宜多食，但脾虚胃寒者需慎食。

推荐食谱

扁赤小豆节瓜汤

材料：炒扁豆50克，赤小豆50克，节瓜1斤，瘦肉00克，陈皮1角，细盐少许。

做法：炒扁豆、赤小豆、陈皮分别清水洗净放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入已去皮切块的节瓜、剖洗干净的田鸡或瘦肉，改中火继续煲一个半小时左右，加盐调味，即可饮用。

功效：有健脾祛湿、清热解暑的作用。适用于夏日精神疲乏，手脚无力，食欲不振，小便不畅。但肾气虚、小便频密之人不宜多饮用。

南瓜

滋补脾胃

南瓜滋补脾胃补中气，是一年四季都可食用的温补类食材。

南瓜含有丰富的维生素A，对于维持正常的视觉功能有重要的作用；南瓜含钴，食用后有补血作用；它还富含亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸，多吃南瓜可防治高血压、糖尿病和肝病。而从中医的角度看，南瓜味甘性平，具有补中益气、化痰排脓、解毒消肿的功效。

食用禁忌

南瓜性温，多吃会助长湿热。因此，有胃热口臭症状，或患有皮肤疮毒风痒、黄疸、脚气、下痢胀满、气滞湿阻等病症的人不宜多吃。

推荐食谱

山药南瓜汤

材料：南瓜00克、铁棍淮山克。

做法：南瓜、铁棍淮山去皮蒸熟，南瓜用勺子压成蓉，加水稍煮沸，铁棍淮山切小块，后加入南瓜蓉中再煮约15分钟即可，不加盐即可食用。

功效：益气，补脾肺肾。尤其推荐脾虚食少、体倦便溏的小朋友食用。

南瓜五豆粥

材料：南瓜50克（连皮、连仁）切块洗净，大米、红豆、赤小豆、扁豆、绿豆、黄豆各克，浸泡1小时；陈皮5克。

做法：将各种食材一起加水煲烂，调味即可食用。

功效：南瓜生津益气，红豆补血，赤小豆消肿，扁豆健脾化湿，绿豆清热解毒，黄豆健脾壮骨，陈皮益气，这个汤/粥方解暑清热、健脾化湿、生津。

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