厦门最近的天气越来越湿热
一碗清粥下肚是不是特舒服
但煮饭前请先仔细瞧瞧你家米！
每年四五月，厦门高温多雨的天气易使玉米和小麦等谷类作物霉变，产生毒素。厦门市疾控专家提醒市民，人和动物误食该毒素污染的食品后若出现厌食、呕吐、腹泻、发烧、反应迟钝等急性症状，极可能是呕吐毒素中毒！
最近，厦门就有这样一对夫妇中招……
只因喝了碗陈米粥
夫妇俩又吐又拉差点虚脱
医院住院部，65岁的老黄和老伴躺在病床上输液，老黄的床头放着一个小塑料袋，里面装着早上吃剩的一些米饭，米饭是白色的，但其中也夹杂着一些微黄色的米粒。
老黄
前几天在厨房发现了一袋放了有点久的陈米，虽然有点受潮，但是还没有发霉，因为不舍得丢，就把它和新米混在一起做了饭。
老黄说，因为晚上孩子没回家吃饭，剩下的饭第二天早上老两口热了热就吃了，没想到没一个小时，两人就开始又吐又拉差点虚脱，孩子医院。
（网络图）
高温可以杀毒吗？
℃下加热90分钟仍有毒！
市疾控专家介绍，食物中毒发生在春夏季，尤其是春夏之交和夏季，又以呕吐毒素食物中毒多见，与我国多以谷物为主食的饮食结构有关。
呕吐毒素是什么？
呕吐毒素又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇，因为该种物质可以引起猪产生呕吐症状，故而命名为呕吐毒素。呕吐毒素是食品中常见的真菌毒素，在自然界中广泛存在，中国、日本、美国、前苏联、南非等均有发现，主要污染大麦、小麦、玉米和燕麦等谷类作物，也污染粮食制品。
人畜食用后可在体内蓄积，具有较强的细胞毒素及免疫抑制性质，欧盟分类标准将其定为三级致癌物。由于中国传统饮食习惯中粮谷比例大大高于西方，使得呕吐毒素的危害更为突出。
它有什么危害？
呕吐毒素不仅可以刺激胃肠道神经，导致呕吐，还可以破坏肝细胞线粒体，导致肝细胞中毒。最厉害的是这种毒素不怕高温，在℃下加热90分钟，毒素都不会被破坏，照样发挥它的毒性。所以，含有毒素的食品即使高温加热仍可以引起人类中毒。
引起呕吐型食物中毒的主要食品是米饭及其制品(80%以上)，如：米饭、炒饭、稀饭、米糕、米粉皮、米线等；凉面、豆腐也可以引发。
怎么买谷物制品？
应多更换品牌和产地
根据厦门市疾控中心连续几年的食品污染物监测数据，厦门市售小麦粉和玉米粉中存在不同程度的呕吐毒素污染↓↓
小麦粉的检出率高达89.9%
玉米粉检出率为5.5%
总合格率为94.7%
其中，玉米粉样本均未超过国家限量标准（GB—小麦和玉米粉中呕吐毒素的限值为μg/kg），少数小麦粉存在超标现象，最高检出呕吐毒素含量为μg/kg。就监测数据分析，小麦粉和玉米粉总体上处于安全水平。
针对目前的梅雨季节，疾控专家提醒市民，应妥善保存好家中的谷物类食品，也不必谈“毒”色变，因为只有一次性食用大量被呕吐毒素污染的食物才会引起急性中毒。
在选购谷物类食品时，应尽量选择定性包装产品，开封后尽快食用，日常生活中也需多注意食品摄入的多样化，可以大米、小麦、玉米等多种主食轮流食用；在选购谷物制品时，应注意更换不同品牌及不同产地的产品，以降低呕吐毒素在体内长期累积的风险。
一旦在进食后出现恶心、剧烈呕吐或腹泻症状，医院就诊，以免延误治疗，使病情加重！
快提醒身边人！
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记者：刘蓉编辑：梁辰值班主任：蔡萍萍
