说到夏天，你会想起什么？阳光？海滩？或者老船长？
说到夏天，小编会想到：撸串、扎啤以及冰镇西瓜，吼哈哈！还有，食物中毒后急诊室外长长的队伍......
东西都是自己吃进肚子的，所以，即使如（pao）坐（du）针（la）毡（xi）,我也要含泪把这个吊瓶打完。
但是，如果可以我还是想知道如何能准确避开那些易引发食物中毒的食物！
夏天食物中毒现象说到食物中毒，我们首先要知道到底啥症状算食物中毒：
食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。
夏天食物中毒急救措施但是出现食物中毒现象也不要怕，现在小编就教你三招急救措施：
◆催吐：如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催吐的方法。立即取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促进迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
◆导泻：如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄三十克，一次煎服，老年患者可选用元明粉二十克，用开水冲服即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶十五克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。
◆解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏三十克、生甘草十克一次煎服，若是误食了变质饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质饮料灌服。
如果经上述急救，病人的症状未见好转，或中毒较重者，医院治疗。
夏天易引发食物中毒的食品当然，防患未然才是最重要的，与其在食物中毒后急救，还不如直接干脆避开那些易导致我们中毒的食物！
1）霉变甘蔗
◆品质好的甘蔗肉质清白、味甘甜。
◆未成熟的甘蔗收割后如果储藏不当会发生霉变，霉变的甘蔗外皮失去光泽，质地较软，瓤部颜色比正常甘蔗深，一般呈酒糟味或酸霉味。
◆霉变甘蔗含有神经毒，中毒后的临床症状以中枢神经系统损伤为主，一般在进食甘蔗2至8小时后发病。
◆中毒最初症状为呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而出现眼球偏侧凝视、复视、阵发性抽搐，四肢僵直、屈曲、内旋，手指呈鸡爪状，大小便失禁，严重者呼吸衰竭甚至死亡。
2）假沸豆浆
◆豆浆中含有一种毒性物质，叫皂素。
◆皂素在℃时很快被分解而失去毒性。因此煮透的豆浆是不会发生中毒的。
◆但皂素受热容易膨胀，每当豆浆加热到80-90℃时，就形成许多气泡，向上翻滚，出现假沸现象。没有经验的人认为豆浆已经煮透，不再继续烧煮。其实皂素没有完全被分解，喝了这种假沸的豆浆就会发生食物中毒。
◆所以，豆浆煮沸后，再继续烧3-5分钟，才能饮用。中毒症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
3）野蘑菇
野蘑菇约有80多种，每种含有一种或多种毒素，中毒症状因所含的毒素不同而异。常见的有以下几类：
◆胃肠炎型中毒：特点是发病快，潜伏期短，10分钟至3小时发病。表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻。精神神经型蕈中毒除了出现胃肠道症状外还有瞳孔扩大、心跳快、谵语、幻觉、狂躁、抽风、神经错乱等表现。潜伏期一般半小时至6小时。
◆溶血性中毒：食后6-12小时除出现急性胃肠道症状外，1-2天内出现溶血性中毒症状，出现黄疸、贫血、血尿、肝肿大等现象，严重时可引起死亡。
◆肝损害型中毒：是最严重的一种。临床经过可分潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损伤期和恢复期五期。开始出现呕吐、腹泻，称胃肠炎期。有少数类似霍乱症状，迅速死亡。胃肠炎症状消失后，好像病好了，其实毒素已经进一步损害肝脏等实质性器官，称假愈期。如中毒轻微，可进入恢复期，严重的出现内脏损害，肝脏肿大，甚至发生急性肝坏死。
4）四季豆
◆四季豆，又称刀豆，与豆浆一样也含有皂素。
◆皂素对人体消化道黏膜有刺激作用，会引起消化道黏膜肿胀以及出血性炎症。
◆另外，皂素还会破坏红细胞引起溶血等。故烧煮四季豆一定要烧熟煮透，千万不能贪图生嫩，否则就会引起中毒。
◆中毒症状潜伏期多为1-5小时，短的半小时，有恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状。部分病人还四肢麻木、心慌、畏寒。
5）蛤贝
蛤贝特别是奇形怪状的海螺，可能由于摄入鞭毛植物，这种植物含有神经毒素，人体误食后就会引起中毒。因此，不能食用畸形贝螺或生食蛤贝，尤其是到沿海地区旅游万万不可因好奇而贪食。中毒症状可分为：
◆红斑性型：这是过敏引起的胃肠道症状和荨麻疹、红斑、脸肿、喉水肿。
◆细菌性型：出现急性胃肠炎症状或兼有过敏。
◆麻痹型：由于神经毒素引起口周麻木、寒冷、针刺感觉，语言障碍，头痛、心悸、痉挛、腓肠肌痛，发热，继之呼吸障碍、瞳孔散大、呼吸麻痹而危及生命。
6）油筒鱼
◆学名鲐鱼或金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼等一类青皮红肉的鱼，这类鱼活力强、肌肉发达皮下及肌肉内血管系统也较发达，体内酶的活性较强，捕获时剧烈挣扎而死，如在常温下放置时间过长，卫生条件不好，食后会引起中毒。
◆中毒症状：潜伏期数分钟至数小时。颜面部、胸部以及全身皮肤潮红，眼结膜充血，伴有头痛、头晕、心悸、胸闷、呼吸频数和血压下降，有时还伴有荨麻疹、口渴、喉烧、灼感等以及恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
7）河豚鱼
◆河豚鱼的毒素主要有河豚毒及河豚酸两种，集中在卵巢、睾丸及肝脏等内脏和血液。肌肉不含毒素。
◆宰割时，内脏的毒素污染鱼肉，食后引起中毒。毒素除作用胃肠黏膜引起胃肠炎症状之外，主要是麻痹中枢神经及末梢神经。
◆中毒症状：一般食后半小时至3小时出现症状。
◆首先出现的症状是剧烈的恶心、呕吐和腹痛，然后出现腹泻。神经损害是毒素被吸收入血后，表现为感觉丧失、痛觉消失、上眼睑下垂、口唇及四肢麻木，然后肌肉瘫痪、行走困难、呼吸浅而不规则、血压下降、昏迷不醒、瞳孔散大，最后呼吸麻痹死亡。
来源：大连日报
