（语音来源：乐山广播电视台音乐交通FM.5）

夏季是细菌性食物中毒的多发季节，这是因为夏季气候潮热，气温高、湿度大，适合各种病原菌以及苍蝇、蟑螂的生长繁殖。细菌在食物中大量繁殖，产生大量毒素，导致食物中毒事件发生的频率升高。那在夏季如何预防食物中毒喃？

食物中毒有多种类型，主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病。

预防食物中毒要点：

1、不食变质、腐烂、过期食品。购买熟食一定要认准保质期。

2、加工、贮存食物时的菜板、碗盘、切刀以及抹布都要做到生、熟分开。抹布是厨房里一个最容易忽略的重要污染源，随时彻底烫洗抹布。

3、高温高湿的夏季，食物特别容易变坏。未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存，隔夜的食品在食用前必须加热煮透后方可食用。

4、不在没有经过卫生行政部门批准的地方买盒饭，而且不能吃放置时间超过4小时的盒饭。注意：在正规盒饭批准经营点买的盒饭，应该有制作时间的标识；

5、不能无节制地猛吃猛喝冷饮，这样会把胃液稀释，造成胃中正常菌群的紊乱，降低了局部抵抗力，为致病菌的侵入创造了条件，容易发生腹泻。

食物中毒应急要点：

1、催吐：如果食物吃下去的时间不是太长，一般在一到两个小时内，可采取催吐的方法。比如用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。但是病人神志不清的时候绝对禁止催吐，以防呕吐物堵塞气道造成窒息。

2、就医：除了催吐，不建议普通家庭采用诸如导泻、解毒的其他方法，应在第一时间经过催吐急救之后，医院，以最大程度的保障中毒者的安全。

3、留样：发生食物中毒后应尽可能留取食物样本，或者保留呕吐物和排泄物，供化验使用。

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