白癜风早期症状 http://www.bflvye.com/

每到夏天，各种美食城、夜宵摊一下子就火爆了起来，医院的消化科门诊也是门庭若市，经常会有头昏脑热、上吐下泻的小伙伴去找医生诉苦。

经医生采样检测后发现，他们普遍感染了一种致病菌——

沙门氏菌

什么是沙门氏菌

沙门氏菌并不是指一种细菌，而是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。据统计，在世界各国的细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。

电镜下的沙门氏菌形态

沙门氏菌藏哪儿了

沙门氏菌广泛分布于自然界，常常寄居在人和动物体内，特别是在家禽和家畜的肠道中。沙门氏菌引起人体食物中毒主要是由动物性食品，特别是肉类（如病死牲畜肉、熟肉制品）引起，也可以由家禽、蛋类、奶类食品引起。

由于沙门氏菌不分解蛋白质，食物被其污染后其感官上似乎并没有变化，所以在食用肉蛋奶等食品前应彻底加热！

感染沙门氏菌的症状

沙门氏菌感染最常见的症状是胃肠道症状，如呕吐、腹泻、腹痛，同时伴有高热、寒战，潜伏期一般为4-72小时。如果感染儿童、老人和免疫力低下的人群，症状往往更加严重，有可能引发败血症。

如何避免沙门氏菌感染

沙门氏菌主要通过摄食的方式感染人体，所以预防沙门氏菌感染最主要的措施就是做到以下五点，防止病从口入。

审核：刘文勇、吴璐岐