炎热的夏天挡不住居民朋友们
对于美食的热爱
这可不仅是吃货的季节
也是食物中毒的高发季
下面和小编一起学习
如何预防食物中毒吧
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一、控制源头，把紧食材关。
1、要到正规的超市、市场购买新鲜的食品。尽量选择大品牌的食品，会有食品安全保障。
2、购买食材之前，要认真阅读食品标签上的生产日期、保质期，不要购买过期或者不新鲜的食品。
4、购买罐头类食品时，确保它们没有裂缝或是膨胀的现象。
5、要注意说明书上的食品适宜的温度。
6、在购买海鲜肉类，禽类或海产品要用塑料袋和其他食品分开，避免感染。
02
二、家庭制作食品的安全原则
1、保持清洁
（1）保持厨房和厨具的清洁
（2）在处理食品前后，如厕、为婴儿换尿布、触摸宠物之后，用温肥皂水洗手至少20秒。
（3）在生熟食品胶体处理过程中，要注意及时洗手，避免致病微生物传播到可以直接入口食用的食品中。
（4）生食瓜果蔬菜一定要清洗干净。
（5）厨房和储存食物的地方要注意防虫防鼠，家里饲养的宠物也尽量不要让它们进入厨房。
2、生熟分开
（1）用一套刀具案板专门处理生的食品，另一套刀具及案板专门处理可以直接入口的食品。
（2）不要将煮熟的食品放在盛放海鲜、生肉的容器内，避免加工生食的厨具与食品混用，造成交叉感染。
3、烧熟煮透
（1）冰箱里存放的剩菜剩饭、在食用前要彻底加热至汤汁沸腾。
（2）烹调虾蟹直至肉变红且不再透明，烹调蛤蚌、牡蛎直到贝壳打开。
（3）避免加工大块牲畜禽肉，必要时要彻底加热，提高温度加长烹饪时间。
4、外出就餐的食品安全原则
1、夏天尽量减少在外用餐的频率
2、在外就餐选择干净整洁有餐饮服务许可证的正规餐馆去用餐。不要选在露天，街边摊位购买食物。
3、点餐时，尽量不选择烧烤、冷荤凉菜、生鱼片、海鲜等高风险食物。
4、一次不要点太多，尽量吃完。如果剩菜打包，回家后尽快冷藏。如果剩余的食物处于超过30℃气温，要在1个小时内冷藏。下次食用前要彻底加热至沸腾。
5、就餐结束，保留好就餐凭证。
小编提醒居民朋友们要养成良好的个人卫生习惯。要讲究环境卫生、食品卫生和个人卫生。注意家庭室内外的清洁卫生，不喝生水、不吃生冷食物，饭前饭后勤洗手，保持室内空气流通，才能正确预防食物中毒。
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