老年人是一个特殊的群体，他们的身体机能和代谢水平都有所下降，因此需要注意合理的膳食搭配，以满足营养需求，预防疾病，延缓衰老。但是，老年人普遍存在牙口不好的问题，导致他们难以咀嚼和吞咽一些食物，影响食欲和消化。那么，老年人应该选择哪些食物呢？以下是一些有营养又好消化的食物推荐：

鱼类：鱼类是优质蛋白质的来源，同时也含有丰富的不饱和脂肪酸，对心脑血管健康有益。鱼肉细嫩，易于咀嚼和吞咽，适合老年人食用。建议每周至少吃两次鱼类。

禽类：禽类也是优质蛋白质的来源，而且含有较少的脂肪。禽肉可以切成小块或者剁成肉泥，加入一些蔬菜和水分，制成肉馅或者肉汤，方便老年人食用。建议每周吃三到四次禽类。

蛋类：蛋类是完全蛋白质的代表，含有所有必需氨基酸，而且富含胆碱、卵磷脂等对大脑功能有益的物质。蛋类可以煮、炒、煎、蒸等多种方式烹制，软硬程度可以根据老年人的牙口情况调整。建议每天吃一个鸡蛋。

奶类：奶类是钙和优质蛋白质的重要来源，对老年人的骨骼健康和肌肉保持非常重要。奶类也含有乳糖和乳酸菌等对肠道有益的物质。奶类可以直接饮用或者制成豆浆、酸奶、奶酪等产品，方便消化吸收。建议每天喝毫升左右的奶或者奶制品。

豆类：豆类是植物性蛋白质的主要来源，同时也含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。豆类可以制成豆浆、豆腐、豆芽等多种形式，增加口感和营养。建议每天吃50克左右的大豆或者大豆制品。

全谷类：全谷类是碳水化合物的主要来源，提供能量和膳食纤维。全谷类可以选择小米、玉米、燕麦、荞麦等杂粮，或者制成面包、面条、馒头等主食，增加嚼劲和口感。建议每天吃克左右的全谷类。

蔬果类：蔬果类是维生素和矿物质的重要来源，同时也提供抗氧化物质和植物化学物质，对预防癌症和慢性病有益。蔬果类可以选择软糯、多汁、易消化的品种，如西红柿、南瓜、香蕉、苹果等，并尽量保留皮和籽以增加纤维摄入。建议每天吃克左右的蔬菜和克左右的水果。

以上就是老年人膳食指南中有营养又好消化的食物推荐。除了选择合适的食物外，老年人还应该注意以下几点：

遵循“一日三餐”的规律，不要过度节食或暴饮暴食。

烹调方式以清淡为主，少放盐、油、糖等调味料。

食物切成小块或者打成泥状，方便咀嚼和吞咽。

多喝水或者汤汁，保持身体水分平衡。

注意食品卫生和安全，避免吃过期或者变质的食物。

一些适合老年人的菜谱：

胡萝卜炖鸡块：鸡肉是优质蛋白质的来源，胡萝卜是胡萝卜素和维生素A的来源，两者搭配可以增强免疫力和视力。做法是将鸡肉切成小块，用生抽、姜、料酒腌制一会儿，然后放入锅中煎至两面金黄；将胡萝卜切成小块，放入锅中和鸡肉一起炖煮，加入适量的水、盐、糖、醋等调味，炖至鸡肉和胡萝卜都软烂即可。

木耳西葫芦：木耳是铁和硒的来源，西葫芦是维生素C和钾的来源，两者搭配可以预防贫血和高血压。做法是将木耳泡发后洗净切碎，西葫芦洗净切片；锅中热油，下入蒜末、姜末爆香，然后放入木耳和西葫芦翻炒，加入适量的盐、酱油、醋等调味，炒至西葫芦变软即可。

清炒菠菜：菠菜是叶酸和钙的来源，对老年人的血液和骨骼健康有益。做法是将菠菜洗净切段，锅中热油，下入蒜末爆香，然后放入菠菜快速翻炒，加入适量的盐、味精等调味，炒至菠菜变软即可。

番茄豆腐羹：番茄是番茄红素和维生素C的来源，豆腐是大豆蛋白质和钙的来源，两者搭配可以抗氧化和补钙。做法是将番茄洗净切块，豆腐切成小块；锅中热油，下入葱姜末爆香，然后放入番茄翻炒出汁；加入适量的水、盐、味精等调味，然后放入豆腐小火煮一会儿；最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

荞麦饭：荞麦是全谷类之一，含有丰富的膳食纤维、镁、锌等营养素，对老年人的血糖和血压控制有益。做法是将荞麦和大米按一定比例混合洗净，放入电饭锅中加水煮成饭即可。