在盛夏，暑湿侵入人体后会导致人体毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良、食欲不振。那面对炎炎酷暑，我们应该吃些什么呢？味性有讲究中医将食物分为四性。食材里有寒、凉、温、热等四种不同的性质。1.寒、凉食物适用于热性体质。其作用主要是疏散风热、清热泻火、凉血解毒、平肝潜阳等。2.温、热食物则适用于寒性体质。其主要作用是温里散寒、助阳益火、活血通络、行气解郁、芳香开窍等。3.平性食物介于寒凉和温热之间，适合于一般体质，多用作营养保健。夏天我们可以适当多吃一点寒、凉性的食物来解暑。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便和增进食欲。但是久病体弱、身体虚寒的人不能吃太多偏寒性的蔬菜，以免寒上加寒，对身体造成不利影响。酸碱性有讲究 　　现代科学证明，健康人体内环境的PH值在7.35到7.45之间，即我们的体液应该呈弱碱性才能保持正常的生理功能和物质代谢。可是根据调查，多达70％的人是酸性体质，体液PH值经常徘徊在7.35左右或稍低，身体处于亚健康状态。1.如果长期处在酸性体质不加以改善，女性的皮肤会过早地黯淡和衰老。2.长期的酸性体质会使儿童发育不良、食欲不振、注意力难以集中。３.中老年人则会因此引发糖尿病、神经系统疾病和心脑血管疾病，85％的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，都是酸性体质。 　　 　　我们平时应该多吃一点碱性食品，少吃一点酸性食品。酸碱食物是按照消化后产物的酸碱性来定的，蔬菜一般都是碱性食品，而大多数肉类消化后会产生氨基酸，因而是酸性食品。因此，在炎炎夏日，我们可以选取一些凉性、碱性的食材做成降暑的菜肴。在我们常吃的食物中，菠菜的降暑能力就相当出色。说到这儿，我们要为大家介绍一道夏天必吃的降暑养生美食，那就是碧绿菠菜粉！！！！！碧绿菠菜粉老少皆宜，它可以清热祛火毒，尤其适合容易上火的人群，是夏季清热祛火毒的绝佳选择！功效1这道菜的主食材是菠菜。菠菜是凉性、碱性食物，富含维生素C和膳食纤维，可以健脾益胃，还能清热解毒，是夏季清热祛火的绝佳选择。功效2这道菜还加入了油菜，油菜也是凉性、碱性食物，能够生津祛暑，可以排出体内的火毒。功效3烹制过程中还加入了红薯淀粉，红薯是平性、碱性食物，可以增加滋阴清热、益气生津的功效。 　　这道养生菜虽说使用的是小食材，但却有着大功效，而且制作方法简单，是夏日必备的家用菜品。食材菠菜、胡萝卜、彩椒、姜、葱、白糖、红薯淀粉、淀粉、盐、海鲜酱、植物油各适量。制作方法1.生菠菜洗净榨汁，加水搅拌均匀，不要滤渣。２.葱、姜切片，彩椒切片，胡萝卜切片，油菜切好备用。３.加水调制红薯淀粉，以达到能挂住筷子的稀稠度为宜。４.菠菜汁下锅，不断搅拌，中火烧开，然后用大火边倒入调好的红薯淀粉边搅拌，搅至透明即可出锅。５.菠菜粉晾凉切块备用。６.另起锅，倒入底油，依次加入海鲜酱、葱、姜、胡萝卜、彩椒、油菜翻炒出香味。再加入盐、白糖提香。７.最后倒入菠菜粉炒匀，用淀粉勾芡即可出锅。小窍门1.生菠菜打碎后直接加水，水量一定要为菠菜的1/2。2.油菜下锅晚一些，目的是不破坏它的维生素。养生小贴士榨汁之后的蔬菜有少许的营养流失，但是我们可以搭配其他蔬菜来补充流失的营养。讲了这么多，不知道你是否馋了没有，在炎热的夏天，就应该吃这种开胃祛暑的养生美食，还等什么，赶快行动起来吧！