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秋季这几种美食要多吃，下火又养胃，调个料汁拌一下，美味又下饭：在当今科技高速发展的时代，有了大棚蔬菜，无论在什么季节想吃什么菜，都可以买到，但是，中国的饮食仍然是讲究顺应时节，在什么季节吃什么菜，是我们中国人的好传统。“不知食宜者，不足以存在。”这是我国古代伟大的医学家孙思邈所说的，指的就是我们应顺应自然，食用每个时节自然赐予我们的食材。大自然很神奇，它会根据季节差异带给我们同种食物的不同感受，今天我们来聊聊秋葵、丝瓜头和苦菊这三道美食绿色蔬菜。这几种美食秋季要多吃，下火又养胃，调个料汁拌一下，给肉都不换：

01第一种美食“秋葵”

秋葵又名黄秋葵，是夏秋季成熟的蔬菜，属于一年生的草本植物，其果荚为主要食用部，由于其外形极像辣椒，因此，秋葵也有“洋辣椒”的称呼。秋葵的主要成熟季节在夏秋季，秋葵的营养很丰富秋葵具有非常高的食用价值，因为它里面含有丰富的胶原蛋白和多糖物质组成黏液，该黏液的成分主要为果胶、黏性蛋白等。每g秋葵中含有水分86.2g，能量37千卡，蛋白质2g，维生素A52mg，胡萝卜素mg，钙质45mg，磷65mg，钾95mg，钠3.9mg，以及一些其他营养成分，属于典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、高钾低钠食物。第一道美食菜凉拌秋葵的制作方法凉拌秋葵食材：秋葵克、蒜3瓣、小米辣3个，生抽、蚝油、盐、白糖、香油，制作方法也很简单。凉拌秋葵制作方法：第一步：泡水。取一盆清水，加入少许盐，将秋葵放里面泡10分钟，主要是泡秋葵表面的绒毛，然后用手将秋葵清洗干净。第二步：炒水。锅中加入清水，放入适量食用盐和食用油，水开后，放入秋葵焯水2分钟，加入食用盐和食用油能保证秋葵的翠绿。第三步：调汁。取一碗，放入生抽、蚝油、白糖、盐、小米辣、蒜末、香油。第四步：制作。将焯好的秋葵装盘，将调好的汁，均匀的泼到秋葵上，这道美味的凉拌秋葵就做好了。

02第二种美食“丝瓜头”

丝瓜头就是丝瓜藤的嫩芽，其鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富。据相关资料记载，丝瓜头含有抗病毒、抗过敏的活性成分，丝瓜头中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，丝瓜尖中的维生素B可以有效防止皮肤老化，还有利于儿童大脑发育和中老年人大脑健康，丝瓜尖的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能。第二道美食凉拌丝瓜头的制作方法：凉拌丝瓜头美食食材：丝瓜头克，生抽、蚝油、醋盐适量，蒜3瓣。凉拌丝瓜头美食做法：第一步，新鲜的丝瓜头用盐水浸泡5分钟，去出虫卵和赃物，泡水后用清水清洗干净，切断备用；第二步，取一小碗，放入生抽、蚝油、小米辣蒜，调成料汁；第三步，烧一锅热水，沸腾后加入少量食用油和盐，水开后放入丝瓜头焯水一分钟，捞出过凉水控干装盘，将调好的汁泼入即可。

03第三种美食“苦菊”

苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等，苦菊的吃法，最为常见在就是凉拌：第三道美食凉拌苦菊的做法凉拌苦菊美食食材：苦菊、杏仁、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油凉拌苦菊美食做法：第一步：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，杏仁焯熟备用。第二步：姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油适量调成料汁。第三步：把苦菊和杏仁放入大盆中，将调好的料汁浇在上面搅拌均匀后即可装盘。今天的美食就分享到这里，感谢大家的观看！凉拌秋葵、凉拌苦菊、凉拌丝瓜头这三道美食您喜欢吗？欢迎大家留言交流。