对于季节的变化，身体相对娇弱的孩子们，敏感程度明显更胜一筹，作为家长就要留心观察，在饮食方面提前做出改变，将各种不适消灭在萌芽状态，就像这个季节，几乎每天都有干热风预警，大人稍不留心还会出现上火的情况，更何况是孩子们，提前做点清热去火又美味的食物，孩子食用之后，不但身体健康精神好，个子也会悄悄往上长，小飞这次要做的苦瓜烩豆腐，就是这样的菜肴。苦瓜这种蔬菜，在清热去火方面的作用相当好，但是如果不能熟练掌握处理方法，做出来的苦瓜菜，不但孩子不喜欢吃，大人愿意吃的也不多，特别是想要搭配味道相对比较平和的豆腐，做出美味可口的苦瓜烩豆腐更不容易，小飞在处理食材和烹饪的过程中，都有许多小技巧，具体应该如何做，不妨跟着往下看。在料理苦瓜烩豆腐的时候，小飞还添加少许的西红柿在里面，不但能够开胃促消化，也是整道菜美味的关键，要想做出来好吃，就要提前准备这些食材：苦瓜1根、西红柿1个、老豆腐克；食盐、生抽、米醋、十三香和食用油适量。不喜欢吃酸的朋友，最后可以不添加米醋。：第一步：苦瓜切掉两头，剖开之后刮净内瓤，然后切成薄片，放在水中浸泡；浸泡就是去除些许苦味，方法有两个，可以用淡盐水浸泡，也可以用冰水浸泡，时间都在半个小时左右，间隔十分钟换次水，那样烹饪出来的菜肴就不会太苦。第二步：西红柿洗净之后切成滚刀块，老豆腐切成偏厚的豆腐片；不要选择嫩豆腐，在烩的过程中会破碎掉，而且清热去火效果不如老豆腐。第三步：浸泡过的苦瓜片需要进行焯水，有些人会放点食盐，还有些会放少许米醋，小飞在焯水苦瓜片的时候，食盐、米醋和食用油都要加入少许，不但能够去除苦味，还能让苦瓜片色泽翠绿不软糯。第四步：将焯水苦瓜的炒锅多刷洗几遍，添加食用油烧热，转中小火之后再放西红柿块，煸炒出香甜可口的西红柿汁。第五步：等到西红柿汁炒出来，立即添加半碗开水，搅匀之后倒入豆腐块，撒上准备好的食盐、生抽和十三香，翻匀之后盖住焖三分钟左右入味。第六步：等到豆腐块入味，就把沥干水分的焯水苦瓜片倒进去，这个时候可以放几滴米醋，不爱吃酸的就不要放，翻匀之后再烩一分钟左右。第七步：清热去火长身体，营养美味还下饭的苦瓜烩豆腐就这么做好，尝一口真鲜香，夏季多给孩子做着吃，个子也会悄悄长。：在料理苦瓜烩豆腐的过程中，最重要的就是对食材的处理，虽然略显繁琐，但做出来的饭菜孩子爱吃，还有什么比这更让人开心的？这里是小飞美味煮意，每天分享一些原汁原味家常菜，好吃又营养，喜欢的朋友可以多了解，看一看做一做，多吃蔬菜身体好，感谢支持，拜拜。