这几天，韩国京畿道安山市的一家幼儿园发生了大规模食物中毒事件，出现腹痛、呕吐、腹泻等食物中毒症状的孩子、家人和老师共人。

可怜的孩子们基本都是5-6岁左右，其中有15人的病情恶化，已经出现了疑似溶血性尿毒综合征，也就是所谓“汉堡病”的症状。

甚至还有4名孩子肾功能衰竭，现在在接受透析。

无数网友痛心中又带着一脸懵：

什么是「汉堡病」？

众所周知吃的汉堡不会生病，叫这个名字跟德国第二大城市汉堡也没什么关系。

汉堡病，学名叫溶血尿毒综合症。

汉堡确实也有一点锅要背，因为年美国出现一起集体食物中毒事件，病因就是未熟的汉堡中含有的大肠杆菌。

这种病主要发生在婴幼儿和学龄儿童身上，细菌通过消化道感染人体，可能会产生一种毒素，损伤人体血管内皮。

而咱们体内的血小板，为了控制损伤，就会聚集在一起形成血栓，这样血管就会有点「堵车」。

与此同时，病变部位的红细胞会被挤压变形而破裂，能运输氧气和养分的红细胞减少了，就会形成溶血性贫血。

孩子会表现为面色苍白、头晕、乏力，身上出现莫名其妙的瘀斑及血肿，甚至出现呕血、便血等。

假如病变血管刚好在肾脏位置，那就像排水口被生活垃圾堵住了一样，肾脏的过滤功能会下降，孩子会表现为少尿或无尿。

尿的少了，代谢的废物就少了，堆积在人体内，就可能出现尿毒症症状，严重的甚至会导致死亡。

不吃汉堡就没事？

有点天真！

了解了汉堡病的成因就知道，主要问题出在汉堡里半生不熟的肉类。

有人要说：

这种一刀切的办法，倒也不能说一点用没有，但是也不是万全之策。

因为常见被污染的牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉、蔬菜水果等，都有可能引起汉堡病。

大肠杆菌传播的方式，就是传说中的粪口传播。

啥意思？就是至少可以通过以下3种方式传播：

?导致汉堡病的致病性大肠杆菌，可能存在于动物肉的胃肠中，从而导致动物的肉、奶、粪便以及污染的水中都含有这些细菌；

?通过水和粪便，也可能扩散到蔬菜水果上；

?感染者的粪便，可以进一步造成扩散。

夏天该如何预防食物中毒？

说一千道一万，用不上的全不算。

所以那种看着花里胡哨又安全，但是看一遍就觉得脑子会了手却不会的，小汤就不推荐了。

养成良好的饮食卫生习惯，对于预防病毒和细菌感染才是最基础的。

说的太复杂也用不上，简单2点：

??正确洗（包括手和肉）

??食物煮熟煮透

1.洗手

准备食物之前，一定要好好清洗双手。有害菌最容易从手传播到食物、操作台、餐具等物品上。

尤其是准备食物前，如果接触过生食、垃圾、动物、上完厕所后，务必用肥皂（洗手液）+流动的水，彻底清洗双手（也就一首歌的时间）。

2.如何处理肉类

生肉（包括家禽）可能含有致病菌，会污染接触的各种物品和器具。

所以，不要冲洗生肉！不要冲洗生肉！不要冲洗生肉！

处理生肉的安全方法是先焯水，再进行其他处理。

实在不冲生的就浑身不舒服，也请注意别冲的太忘情搞得水花四溅。

可以带上手套，使用容器接完水，再把生肉放进盆内，进行清洗。

平时过日子还是建议使用生熟两套案板、刀具、容器。

如果要剁生肉，尽量把水沥干，多用切、少用剁，同时远离其它食材。

当然，万一还是不幸出现了食物中毒，及时正确的处理也非常重要：

如果吃下去的食物时间不长，在1-2小时内，毒物还停留在胃内，可以用催吐的方法把毒物吐出，减少毒素的吸收，4个常见催吐方法：

①用手指、匙柄、筷子等刺激舌根部催吐；

②快速饮用冷盐水（食盐20g，加开水ML冷却）、姜汁（生姜g捣碎取汁加入ml温水）等催吐；

③如果食物太硬不好吐出，可以先饮温清水或盐水稀释后，再进行催吐，也可达到稀释毒液浓度的作用；

④如进食了变质的荤食，可以用十滴水（中成药）催吐，（儿童不可使用），如是进食了变质的鱼、虾、蟹等海鲜类的食物，可以用食醋ml加水ml稀释后一次服下，达到催吐的作用。

当然，希望大家都用不上。

你会因为汉堡病而放弃吃汉堡吗？

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