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民以食为天，

食以安为先！

夏季气温升高，湿度大，最适合各种致病微生物繁殖，食物极易腐坏、变质；熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。

为提高我园食品安全工作，提升教职员工应对食品安全事故的紧急处置能力，以最大限度地减少食品安全事故带来的危害，切实保障广大师生的身体健康，年6月17日上午，桥南中心幼儿园开展“食品中毒”安全演练活动。

食品中毒演练

为达到演练目的，我园专门成立了食品安全应急处置领导小组，并提前召开食物中毒应急演练工作会议，由小组副组长颜瑞云组织对本次活动进行具体分工，确保演练顺利完成。

突发事件情景

某日，某班突发多名幼儿腹痛、呕吐的症状……

班主任立即打电话通知保健医生。

保健医生立即到该班级对发病幼儿进行查看，初步认定为食物中毒疑似病例，并立即报告行政值班及园长。

园长立即启动食品卫生安全应急预案，组织应急指挥组成员奔赴班级和食堂进行调查、封锁。同时，拨打寻求医护人员救助。

保健医生立即将发病幼儿带到保健室检查及处理。

为幼儿进行催吐，减少有害物质吸收。

班主任打电话通知发病幼儿家长来园，并如实说明发病情况。

配班老师马上带孩子离开现场，安抚幼儿情绪，并仔细观察幼儿健康状况，排查食物中毒。并针对食品安全知识进行科普教育。

封锁厨房及现场

应急指挥小组成员紧急封存留样食品、水源、厨房通道，保护现场；并检查食品采购检验合格证明。

封锁厨房各通道，禁止人员出入，等候卫生执法部门全面检查、处理

做好幼儿呕吐物的封存及现场消毒

喷洒消毒

擦拭消毒

保健医生、保安人员及班主任立医院就诊。

若医院确诊为食物中毒。园长应立即向食品药品监督管理部门、卫生管理部门和教育部门报告情况。同时，组织食品安全管理员、厨房工作人员、老师、保健医生等相关人员召开该事件的调查会议，调查食堂监控，如实反映本次中毒情况。

演练结束后，副组长颜瑞云对本次演练进行总结、讨论，成员们纷纷反馈演练中发现的问题，并提出整改方法，为完善幼儿园食品安全工作出谋献策。

安

本次演练取得了预期的效果。通过演练，锻炼幼儿园的安全队伍，积累应对经验，提高应急能力，确保幼儿园安全队伍面对安全事件不慌、不乱。处置正确、及时、有效。

照片：陈冬梅

文稿：黄嫦玲

初审：颜瑞云

终审：郑净楣

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