患者提问：请问白癫风患者的日常饮食应注意什么？ http://www.bdfyy999.com/bdf/zhuanjiadayi/changjianwenda/2032.html

近日，东莞一名34岁女子在食用木耳时中毒，医院后，不治身亡。经过调查，原来是泡发木耳的方法错误，导致悲剧的发生。然而这样的悲剧不是个案，从年至今，媒体报道的食木耳引发的严重中毒危及生命事件达8起之多。

1、木耳无毒怎会中毒

从中医食疗的角度，木耳是人们餐桌常有的养生菜。作为菌类的食物，其中含有的黏多糖非常的丰富，常吃可以提高免疫力，还能软化血管。

木耳能够补气养血，因此对于容易疲劳，四肢无力的人来说常吃木耳有非常好的功效。另外，还可以润肺止咳。

因此，木耳本身无毒，导致中毒的原因是泡发的方法错误。该事件中的女士就是在把木耳泡发5~6个小时之后食用，而且剩下的木耳没有扔掉，隔天还继续吃，导致中毒。

2、该毒素无药可解

木耳属于菌类食物，在干燥状态的时候，各种微生物没有生存环境。在室内温度比较高，用水浸泡时，就会滋生多种微生物。其中，会产生一种叫做“椰毒假单胞菌”的致病菌，以及“米酵菌酸”的毒素。

它的毒性非高（中毒后死亡率超过40%）且耐热，也就是说即便用开水把木耳炒熟，也无法去除它的毒性，依然会中毒。

众所周知，肝是人体重要的排毒器官，当大量毒素堆积在肝脏的时候，它便无法正常“工作”，就会引起肝功能衰竭。

从近几年食用木耳中毒事件中，有的人还会诱发肝肾等多器官衰竭，由于没有特效药医治，因此而危及生命。

食物中毒可以分为四种：微生物、有毒动物、化学毒物、真菌毒素和霉变食物中毒。“泡发毒木耳中毒”属于第一种。常见的食物中毒症状有，腹泻、腹痛、恶心、头晕、乏力等症状。严重者甚至还可能出现意识模糊、四肢抽搐、休克等症状。3、夏季谨防食物中毒

从医学调查数据来看，每年的第三季度是食物中毒的高发期，因此，我们从食物的采购、保鲜，到制作方法都要留意，避免发生悲剧。

以木耳为例，短时间（不超过4小时）泡发木耳食用，是比较安全的。如果平时家里吃饭人口少，每次可以少量、短时间泡发即可。

南方潮湿闷热的天气比较多，朋友们在食物储藏上更要多注意。泡发的银耳，以及湿河粉、米粉、米线、受潮的玉米面、玉米淀粉等谷类发酵制品，马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等薯类制品，存放要保持通风、干燥，否则容易产生米酵菌酸毒素。

此外，在吃黄花菜和四季豆等食物的时候，也要做熟避免发生食物中毒。甘蔗等水果储存方式要注意，避免产生霉变或真菌滋生。路边遇到的野生蘑菇，难以辨别毒性，尽量不要吃。

特别提醒，发生食物中毒之后一定要及时就医。轻症患者在家休养期间，饮食清淡，适宜吃流食或者半流食。注意调整饮食结构，采用少吃多餐的方法。