夏季

气温慢慢升高

细菌滋生活跃

特别容易发生食物中毒

就在上周，小编看到一条痛心的新闻，一名四岁男童吃鸡蛋后，离奇身亡。1

究竟发生了什么？

洋洋吃鸡蛋怎么就没命了？

原来父母工作忙，就把4岁孩子（洋洋）交给奶奶照顾，奶奶溺爱孙子，平时孩子想吃什么，奶奶就给他吃什么。有一次，偶然发现洋洋喜欢吃蛋黄没有煮熟的糖心蛋，奶奶非常高兴，赶紧把家里的一篮鸡蛋，全部煮成了糖心蛋给孩子吃。洋洋一连吃了好几个，奶奶开心极了，把剩下的糖心蛋放冰箱里，每天都给他吃。但是没过几天，洋洋出现晕厥，身体虚弱等现象。吓坏的奶奶赶紧通知洋洋父母回家。医院后，医生用尽一切抢救手段，最终还是没能抢救过来。病房外，失去孩子的一家人伤心欲绝，前几天还活蹦乱跳吵着要妈妈抱的孩子，就这么没了。奶奶更是悲痛地哭喊，是自己害了宝贝孙子，要给孙子赔命！那奶奶究竟做了什么，才要了洋洋的命？医院检查后才发现原因，糖心蛋因为没有煮熟，又加上放进冰箱太长时间，滋生了大量细菌，其中最常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨，一旦被这种细菌感染后，通常在8到72小时之间，人会出现腹泻腹痛、发烧浑身无力等症状。免疫力低的洋洋就因为感染了这种细菌，才失去了宝贵的生命。食物中毒属于食源性疾病，因此在家庭中如何处理食物、选择食物对于预防食物中毒起到关键作用！2

那么居家生活

该如何预防食物中毒呢？

今天我们一起来说说，预防食物中毒的注意事项和生活技巧。

01.两类常见的食物中毒

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当做食品摄入后所出现的非传染性急性、亚急性疾病。常见的食物中毒包括细菌性食物中毒和化学性食物中毒，细菌性食物中毒在炎热的夏天较为常见。

02.引起细菌性食物中毒的主要原因

生熟交叉污染：如熟食品被生的食品原料污染，或被与生的食品原料接触过的表面（如容器、手、操作台等）污染，或接触熟食品的容器、手、操作台等被生的食品原料污染。食品贮存不当：在烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因使食品加工时中心温度未达到70℃：经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。从业人员带菌污染食品和进食未经处理的生食品

03.居家生活9个注意事项！

⑴选择、使用经安全处理的食品或原料：在购买食品时，认定你所购买的食品是否新鲜，防护是否符合卫生要求，是否按特定的贮存要求存放；当你认为食品的品质有问题时，绝对不要购买食用。⑵烹调食品要熟透：未经烧煮的食品通常带有可诱发疾病的病原体，特别是家畜、家禽肉类和牛奶，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体，而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70摄氏度以上。⑶立即食用煮好的食品：食用在常温下已存放4至5小时的食物极不安全，这是因为烹调好的食品冷却至室温时，微生物就开始繁殖，放置的时间越长，危险性就越大。⑷精心储存熟食：如果必须提前制备食品或吃剩的食物想保留4至5小时以上，贮存的温度必须在60摄氏度以上或以最短时间降至10摄氏度以下，这样可减慢微生物的繁殖速度。⑸彻底再加热熟食品：将食品的整体再次加热并保证食品所有部分达70摄氏度以上，这样可以杀灭储存时增殖的微生物。但当你发现熟食品严重变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是破坏不了的。⑹避免生、熟食品交叉污染：这种情况往往是大意、或不良习惯造成，如烹调操作时先用刀、砧板处理熟食，用盛过生食品的容器装熟肉，手接触过生食品后再摸熟食，冰箱存放食品时生熟混放，这样，造成了二次污染。⑺反复洗手：在处理食品或进餐前都应把手洗净，尤其是在给小孩换尿布，上过洗手间、抚摸过不洁物品(如钱币、宠物)之后。⑻保持厨房清洁：用来制备食品的任何用具的表面必须绝对干净，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具认真消毒并妥善保洁。⑼避免苍蝇、蟑螂类和其它动物接触食物：最好的保护措施是将食品贮藏于密闭容器中，以免遭到上述害虫将致病的微生物带到食物。4

预防食物中毒

这3点一定要注意

01.尽量少吃生食

沿海地区地区有的人喜欢生吃海鲜或是加热不彻底等，在夏季极容易引发溶血性弧菌食物中毒。有的人爱吃生鸡蛋或者开水冲鸡蛋，但是生鸡蛋中常带有沙门氏菌，带菌率还不低，约为40%。有的蔬菜生吃也有风险，比如四季豆不煮熟可能就会引起腹泻、呕吐、头晕等，西兰花、白果等在未煮熟的情况下都是有毒的。

02.不吃「自制」食物

夏季温度较高，自家酿制的果酒、葡萄酒等酒类，很容易出现菌群感染，人在饮用后易引起食物中毒。农家自榨油或家庭作坊榨油，没有条件对黄曲霉毒素含量进行严格的检测，因此也不建议购买食用。

03.不吃来路不明的食物

很多人在网上都看到过鉴别毒蘑菇的方法，其实大多都是不可靠的！！所以对于来历不明不能确定质量的菇类或其他食物，最好的处理方法就是扔！扔！扔！家庭的饮食健康，一定要小心谨慎，万一出现食物中毒，一般会出现上吐下泻，头晕乏力等症状，一定要及时就医。病从口入！百嘉物业提醒您为了家人的健康，请一定记住以上几点，这样才能防范于未然，避免悲剧的发生。

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