近日，因食用了变质的鲫鱼汤感觉肠胃不舒服，林先生出现恶心呕吐的症状，共同进餐的人也如此。
夏季食物中毒高发！进肚子里食物就要注意“把关”了除了蔬果及肉类之外，鱼、虾也是日常生活中主要的食物，但在环境污染及人工添加物问题严重的状况下，鱼虾体中所含的环境荷尔蒙、重金属等毒素却又让人却步。
轻微者或出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重者可能会直接导致死亡！
在夏季的时候，一定要做好食物中毒的预防。
该怎样预防夏季食物中毒呢？
轻微食物中毒该如何自救呢？
1、保证野菜的“安全”
野菜，深受大家喜欢。
可野菜是不是真的安全，有没有毒性，有没有被农药污染，是不是生长在重金属污染严重的地区等都不确定。
千万不要所谓的“养生”，而让自己和家人健康与生命受到威胁！
2、注意查看速食食物是否变质
超市里的肉罐头，鱼罐头，水果罐头，以及各种包装好的速食食物，在购买的时候不要一次性购买太多，注意查看保质期及是否有发霉变质的现象。
这些食物一旦打开接触空气之后，变质速度是非常快，尽量一次性吃光。
3、少生食多吃熟食
夏季天气炎热，很多人喜欢吃冷食生食。
一是夏季吃太多生食或者冷食，会对人的胃肠以及脾脏造成一定的损伤，二是生食里面的细菌被大量吃进肚子里，会引发食物中毒。
比如海鲜类，尽可能不要生吃了，还是煮熟吃最健康。
4、保证制造食物的环境
注意家里厨房卫生，包括地板、锅灶、盘子碗筷子等。注意切菜板的清洗，且不要生肉熟食放在一个切菜板上切。
抹布一段时间要更换，并且每天做好消毒。
去外边吃饭，注意饭店的卫生情况。
5、发霉粮食类千万不要吃
夏季天气闷热潮湿，花生、玉米以及各种豆类，一旦霉变，会产生对人体有害的物质，轻微者对人体有着健康隐疾的损害，严重者会直接导致食物中毒死亡。
6、注意蔬菜水果的卫生安全
清水清洗后，最好是使用小苏打进行搓洗与浸泡，将寄生虫卵、农药残留和病毒细菌清洗干净。
7、注意饮水安全
夏季饮水最好是白开水，各种香精、甜蜜素、色素等勾兑出来的饮品尽可能不要喝。也不要随意喝山泉水、池塘里面的水等。
8、关于剩菜剩饭安全
不要吃剩菜剩饭。
将其放进冰箱之后，最好是使用保鲜膜或者保鲜盒，避免细菌污染。吃的时候，一定要彻底加热。
轻微中毒后的自救方法：
1、大量饮水
如果只是轻微的食物中毒，并不会危及到生命，或者轻微腹泻。
每天要大量喝水，最好是喝热白开，能够促进体内那些毒素与病菌的排出，促使毒素随着汗液排出体外。
2、进行催吐
刚吃进去食物就感觉到腹痛，赶紧自我催吐，能够减轻食物中毒的症状。
吐后立刻漱口，喝一些绿豆汤，避免中毒加重。
特别提示
一旦发生食物中毒，轻微症状可以适当自救，症状严重或者吃的食物毒素很大，立刻就医！
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审稿/汪建英
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