夏秋季是瓜果蔬菜大量上市的季节，

市场上购买的或者农家院里种植的

各式蔬菜成了餐桌上的美味佳肴，

但是有些蔬菜在食用时需要格外注意。

比如瓠子，能解暑热，

但食用带有苦味的瓠子会引起食物中毒，

截止目前，

东营已发生三起因食用苦瓠子引起的食物中毒，

东营市疾控中心提醒市民多加留意，

若发现瓠子有苦味，一定不要食用。

如发生因误食苦瓠子中毒，

医院就诊。

瓠子又叫甜瓠、瓠瓜、净街槌、长瓠、扁蒲、蒲瓜等，与用来制作水瓢、酒壶、葫芦丝的葫芦在植物分类上同属一科。我国南北方都有栽培，果实初为绿色，我们比较常见的为棒状或长柱状，可以用来炒菜、煨汤、作为包子、饺子等的馅料。但应当注意的是只有甜瓠才可以食用。

东营市疾控中心通过食源性疾病监测网络发现东营今年夏季已经发生三起因食用苦瓠子引起的食物中毒。

患者出现了不同程度的恶心、呕吐、腹泻等症状，

其中一起较为严重，

患者需住院治疗。

经过治疗，目前患者均已康复。

据悉，苦瓠子的果肉中含有葫芦苦素D（碱糖甙毒素），这种毒素受热不易被破坏分解，漂洗、加盐也不能去除此种毒素，因此通过烹饪无法去除掉。人在食用苦瓠子之后，轻者10分钟到2小时内出现口干、头昏、乏力、头痛、恶心、胃部不适，重者进食后3-4小时后出现腹痛、心慌、剧烈腹泻，每天可达10-20次，为黄稀水便，极易脱水而引起酸中毒，危及生命。苦瓠子与可食用的甜瓠子，从外观上是无法区分开的，在购买和食用瓠子之前应先切开，用舌尖舔尝断面，如果味苦应禁止食用，一旦发生食物中毒应立即就医。

此外，

我们经常食用的四季豆、菜豆、芸豆中

含有皂甙和植物血凝素

可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，

一般病程短，恢复快，预后良好。

加热可破坏菜豆中所含的毒素，

可先煮沸10分钟左右，

菜豆变色无生味后再烹饪食用。

来源丨黄三角早报

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