说到夏天
那就是吃！
撸串、小龙虾、冰饮、水果、海鲜大餐……
各种冷热酸辣甜的美食
纷纷向食安君招手
在空调房里
或约上三五好友
一起买买买吃吃吃
还有什么比这更爽的事吗？
但！是！
炎热潮湿的气候里
细菌也很欢乐地生长繁殖
导致食物腐烂变质
人一不小心就食物中毒了！
怎么样放心吃吃吃？
轮到食安君出马
给小伙伴们支支招了！
近期也是考试季
“三考”学生和家长快快学起来
给身体一个稳稳的保障~
简洁版看这
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食品生产经营单位要这么做
（一）认真落实食品安全主体责任。采购食品及原料、食品添加剂、食品相关产品等应依法索证索票；不得采购病死、腐败、变质、过期、来源不明的原料或非食品原料用于食品加工。
（二）餐饮服务提供者不得经营河鲀鱼（依据农办渔[]53号文国家允许的情形除外）、织纹螺、果子狸、毒蕈等禁止食用的动植物；慎购深海鱼类（鱼体重量宜在1公斤以下）、贝类进行加工；禁止使用亚硝酸盐加工食品。
（三）餐饮服务提供者加工食品应做到烧熟煮透；用于加工食品的工具、容器等要做到生熟分开、防止交叉污染；热食食品烹饪后至食用时间：常温（8～60℃）下不要超过2小时；需较长时间（超过2小时）存放的食品成品，应置于熟食专柜（低于8℃或高于60℃）内存放；常温存放超过2小时的食品成品，食用前应确认未变质并充分加热方能再食用；含肉、蛋、奶的糕点及其他乳制品应低温保藏；冷食类食品现配现用，尽量当餐用完；生食海产品放置在食用冰中保存时加工后至食用的间隔时间不得超过1小时；裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应于当餐加工当餐食用，不得重复利用。
（四）加工经营熟食、凉菜、裱花蛋糕、沙律、生食水产品等直接入口食品必须有相应的许可项目并在专间内进行，操作人员应严格落实洗手、消毒和着装要求；蔬菜腌制时亚硝酸盐含量较高，应于腌制3周后方可加工供应顾客。
（五）经营散装直接入口食品的超市或市场应有保持密闭状态的专柜，应有专人负责销售，防止食品污染。
消费者要这么做
（一）到证照齐全的食品生产经营单位采购食品或就餐。进入雨季和汛期，应尽量避免到受安全状况不明、水灾直接影响的餐馆或“黑外卖店”用餐；消费者应选择较高量化等级的餐饮单位用餐，量化评级为A、B、C级分别表示餐饮服务食品安全的水平为优、良和一般。
（二）选购食品时请仔细查看产品标识是否齐全（生产厂家、生产日期、保质期等），切勿购买无证摊贩出售的食物；避免采购外观异常如腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常的食品。
（三）外出就餐点菜前，请查看就餐单位《食品经营许可证》上的许可项目，慎食生蚝、生三文鱼等生食水产品或冷食类食品；胃肠功能较差的，应避免或少食凉食、海鲜、辛辣、高蛋白等刺激胃肠道或不易消化的食物；高温季节应尽量少吃凉菜或改刀熟肉等容易引起病原菌污染的食品。如发现未烧熟煮透等异常时请勿食用；自觉不吃违禁食品。
（四）采购四季豆时慎选俗称面豆、油豆、猫儿豆的品种，加工时切忌急火短时嫩炒，须较长时间焖煮后方可食用；不购买、使用发芽马铃薯；不购买或采摘野蘑菇供食用。
（五）请勿购买路边摊贩无证加工经营的食品，剩饭剩菜用保鲜膜包好，冷藏存放，须再食用的应先检查是否变质，未变质方可经彻底加热后再食用。
（六）若怀疑因食品引起疑似健康损害的，消费者应及时到正规医疗机构就诊，通过医疗机构初步诊治并向所在地卫生行政部门报告。
“三考”学生和家长注意了！要记得这些小贴士1通过正规的渠道购买食物；预包装食品要注意是否在保质期内，包装是否完整、有无鼓包等现象，需冷藏或冷冻的产品是否正确储存。2食物制作过程要注意清洁，食材要洗净，切配、盛放食物的工具要生熟分开，加热烹制的食物要烧熟煮透。3需冷藏或冷冻的食品，购买后应尽快放入冰箱；烹调好的食物室温存放时间不宜超过2小时，剩菜、剩饭要及时冷藏，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。4尽量选择在学校食堂或在家用餐，外出用餐时要选择有证餐饮服务单位并索要票据。最后食安君还要再啰嗦一句
盛夏炎热潮湿，谨防食物中毒！
编辑整理：深圳食事药闻
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