鲫鱼能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
食材清单：
鲜美可口的鲫鱼豆腐的做法步骤：
1、食材全家福。
2、鲫鱼划几刀，豆腐切块，生姜切片，香菇切花，香葱切碎，香菜切段。
3、热锅倒入芝麻油。
4、放入生姜。
5、放入鲫鱼君。
6、两面煎透。
7、加入水，淹没鱼的大半身.三分之二以上。
8、加盖大火煮开。
9、汤变白后放入豆腐君，加盖继续沸腾三分钟。
10、加入香葱，枸杞，准备出锅啦。
11、倒入汤碗里，加上香菜君。
12、开吃啦……
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