闷热的夏天
清清爽爽的蒲瓜是不少市民的心头好
开阳蒲瓜、清炒蒲瓜
还上了不少大酒店的菜单
天台一群爱吃素斋的阿公阿婆
吃了苦蒲瓜后，全部上吐下泻
医院
医生说
因医院的市民
每年都有
01吃了苦蒲瓜，10医院几天前，医院急诊科，来了10多位上吐下泻的患者。这是一群阿公阿婆，六七十岁的模样。
这些阿公阿婆，有一个共同的爱好，喜欢吃素。这天中午，聚在一起吃素斋，饭菜都是自己动手烧的。
一群人上吐下泻，一定是吃坏了。医生仔细询问用餐情况，刚开始都说是吃了蔬菜类的食物，经过多番的回忆，最后确定“罪魁祸首”是苦蒲瓜。
有一位阿婆说，他们当时就觉得蒲瓜挺苦，但觉得忍受得了，觉得烧都烧好了，倒掉太浪费，大家你一筷子，我一筷子，硬着头皮吃完了。
结果过了一会，就有人开始肚子痛，最后一个个都肚子痛。大家七嘴八舌地向医生描述：一阵一阵的肚脐眼跟前疼痛，然后拉肚子拉得就跟水一样，拉了还想拉，除了拉，还恶心呕吐。
全部人上吐下泻的，大家感到事情严重了，医院就诊。
医院急诊科主任助理谭明明告诉记者，因为人数比较多，医生们在询问病史、查体后考虑是“食物中毒”。
医护人员马上安排做了抽血化验，在一系列的对症处理后，患者的症状慢慢缓解。
02发苦的蒲瓜吃不得谭明明介绍，像阿公阿婆那样，一群医院的，自己还是第一次碰到，但因医院的个案，每年都会碰到几个。
医生介绍：苦蒲瓜含有一种糖苷毒素，含量过高时可产生苦味，受热后不易分解。一旦食用，约半小时左右会出现口干、恶心、呕吐、头昏、头痛、乏力等症状，严重者还会造成心慌、腹痛、剧烈腹泻、大便出血。目前尚无药物治疗糖苷毒素中毒，只能通过催吐、导泻及对症处理来缓解。
如何辨别蒲瓜有没有毒
由于苦蒲瓜与正常蒲瓜在外形上无法区别，市民购买时可将蒲瓜瓜蒂折开，用舌尖舔尝，如有苦味则为苦蒲瓜，不可食用。经营者发现苦蒲，应及时予以撤柜、销毁，不得销售。
由于糖苷毒素受热不易被破坏分解，烧熟的蒲瓜如果有苦味，停止食用，马上倒掉。如果已经吃下去，马上想办法吐出来。如果已经出现食物中毒症状，医院对症治疗。
延伸阅读
除了苦蒲瓜
一些蔬菜类食品如果食用不当
也会发生食物中毒
1发芽的土豆
发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还会危及生命。
2青西红柿
青西红柿含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱，食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃，危险性更大！
3鲜蚕豆
有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
4未煮熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。当然，炒熟的四季豆无毒。
5烂生姜
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
6鲜金针菇
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟。
7未煮熟的芸豆
芸豆含有毒蛋白和皂素，前者具有凝血作用，后者是一种能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有强烈的刺激作用。
如果没有煮熟煮透，人吃了之后1至5小时就会引起中毒。轻者头痛，重者恶心、呕吐、腹痛。
一般老芸豆更易引起中毒，两头含毒素较高应去掉。
8鲜黄花菜
鲜黄花菜含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成毒性很大的物质二秋水仙碱，能强烈刺激胃肠和呼吸系统。成年人如果一次摄入0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两)即可中毒。
一旦中毒，会出现咽干、烧心、口渴、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现血便、血尿或尿闭等现象。
鲜黄花菜不要多吃，吃前应先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡两小时以上，捞出后挤尽汁液，彻底炒煮后再吃。
9不成熟的甜瓜瓜蒂
不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的，所含具有苦味的甜瓜毒素可以引起胃痛、吐逆、腹泻等，严重的可危及生命。
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原来食用蔬菜还有那么多禁忌
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记者/赵虹通讯员/陈潇怡
编辑/杨丽莉
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