日常生活中，每一个人都离不开吃，因为一个人每天都要完成很多种运动，就算是躺一天我们的身体全身上下各个细胞都在运动，要是没有营养的饮食供给我们身体，我们拿什么来新陈代谢？所以，要想要自己的身体变得更加健康，让自己活得更加年轻快乐，就要在吃上懂得一些基本常识，这样才可以让你吃得营养，又吃得开心。

我们为什么要注重营养饮食

1.病从口入。我们每一个人每天都要吃东西，所以吃的东西的好坏身体会通过快速或者慢速的反应回应着，如果一个人经常摄入不健康的饮食，那长久以往这个人就会变得很胖或者是很瘦，甚至产生各种疾病。所以，为了让我们更加健康的生活，一定要注意营养饮食。

2.人们的基本需求。但是随着物质生活水平的升高，注重营养饮食已经变成了我们日常生活中的基本需求了，不仅仅决定我们的生活水平，更是决定了我们的身体健康水平，所以注重营养饮食是非常重要的事情。

3.决定生活质量。好的营养饮食可以决定我们的生活质量，可以举一个例子，比如一个糖尿病的患者，如果他不注重自己的饮食营养以及各种禁忌的话，就可能导致疾病发生发展，甚至衍生出一系列的并发症。但如果有一定的营养学知识，懂得营养饮食，那么他的生活质量就会大大的提高的。

6大健康饮食搭配

1.干稀搭配

除了饮水，人们每天还需从食物中摄取大量水分。夏季天热，排汗量多，干稀搭配吃，既有利于消化吸收、增加饱腹感，又能补充水分。例如：牛羊肉类食物吃得多时，可以搭配粥、汤、羹等较稀、水分多的食物。早晚饮食可以熬粥、稀饭搭配馒头、饼一起吃。

2.颜色搭配

不同颜色食物的营养价值和健康作用也不太一样。建议每日饮食中绿叶蔬菜应占到40%，同时尽量考虑多种颜色搭配，多吃紫色、红色等果蔬。

3.粗细搭配

我国饮食习惯中，主食多以米面为主，但长期单一细粮摄入容易导致营养失衡和消化功能减弱。此外，适量增加粗粮有助于预防糖尿病、皮炎、便秘等问题。一般建议馒头、米饭等细粮与杂粮、土豆等食物摄入比例为3:1，也可以选择每天专门吃一顿杂粮粥或饭，适量补充膳食纤维和微量元素，达到膳食平衡。

4.烹饪搭配

饮食的烹调有蒸、煮、煎炸、烤多种方式，不同的烹调会给食物的营养价值带来不同的变化。总体来说，蒸煮、凉拌比煎炒更为健康，营养损失更少。因此，建议生活中蒸煮和爆炒的比例控制在2:1，可以偶尔选择低温烘煎，但应尽量避免油炸。

5.荤素搭配

素菜主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和抗氧化物等人体必需的营养物质，单纯的荤食可能会导致膳食纤维和抗氧化物摄入不足，而缺乏豆制品的纯素饮食也容易造成蛋白质营养素缺乏、精力下降。一般来说，正常人每天应保证2～3两肉、1斤蔬菜、2~4两水果，1斤谷薯类食物。肉类可以搭配绿叶蔬菜，或其他多种颜色的新鲜果蔬以及不同种类的菌藻类一起食用。

6.寒热搭配

寒性食物多有清热、泻火、解毒等功效，如绿豆、荞麦、冬瓜、苦瓜、藕、海带等；热性食物有散寒、温经、通络等作用，如牛羊肉、桂圆，辣椒等。夏季容易食欲不振。此时，可以选择搭配矿物质和维生素丰富的寒性食物补充营养，促进食欲。例如：吃火锅时，适当多吃萝卜青菜等寒性食物；吃牛羊肉后喝一碗酸梅汤会更舒服。另外，热性的肉类可采用蒸煮焖炖等低温烹调的方式，或者选择寒性的水产品或鸭肉来代替。

夏季养生食材推荐

酸味食材

夏季汗多易伤阴，适当吃些酸味食材能起到清热收敛、清热生津、酸甘化阴的功效。另因夏季脾胃功能较为迟钝，食欲减退，此时食用酸味食材，有开胃增食、健脾助运的作用。

推荐:适当选吃番茄、食醋、马齿苋、橄榄、杨梅、李子、话梅等。

健脾食材

夏季暑多夹湿，湿邪易困脾，影响脾的运化功能，很多人都出现“湿气重”的症状，如大便溏薄、少食体倦、口甘多涎、舌苔白腻等。所以夏季适合吃些益气养阴、健脾祛湿的食材，能起到利尿、排泄体内积水的功效。

推荐:西洋参、沙参、石斛、山药、水鸭、乌龟、鳖鱼、鲫鱼、生地、荷叶、藿香、佩兰、陈皮、薄荷、鸡矢藤、白萝卜、绿豆、薏米、白扁豆、冬瓜、西瓜、土茯苓、白茅根等。

清热食材

夏季酷暑炎热、可以多吃些有清热功效的菜及饮品，特别是白天在户外待的时间较长，或长时间日晒后，可清心除烦、醒脑提神、消暑退热，而且能增进食欲、健脾益胃。但勿太苦寒，以免损伤脾阳或化燥伤阴，比如说苦瓜用水焯下再吃，可减轻苦寒。

推荐:许多苦味食品如苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、莲子、百合，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等，夏季适当多吃多饮。

来源

生命时报包育晓/文、家庭医生在线、羊城晚报陈辉/文

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