杏林药膳适合儿童夏季清补的一道养生菜

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刚过夏至,最近几天萧山的气温已开始节节攀升,我们已进入了盛夏时节。”暑“为夏季的主气,为火热所化。暑为阳邪,其性炎热,暑性升散,耗伤气津;暑多挟湿;故夏季饮食以”清补“为主,健脾养胃,醒脾化湿。因此夏季应适当食”酸、苦“味食品,如苦瓜、丝瓜、苦菜、蒲公英、莲子、百合、芹菜等。此外,夏天还应让孩子多喝水,多饮绿豆汤、冬瓜汤,多吃西瓜等。

海米冬瓜

(图片仅供参考)

原料:冬瓜克,虾米15克,料酒、盐、淀粉、葱、姜、植物油适量。

做法:①将冬瓜去外皮,去瓤,洗净切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片,用少许精盐腌10分钟左右,沥干水分待用;②起油锅,待油烧至六成热时放入冬瓜片,翻炒至冬瓜片变嫩绿时捞出沥油;③将葱花、姜末入油锅爆香,烹入料酒,放入冬瓜片、海米翻炒,加入精盐、味精调味,用水淀粉勾芡即成。

特点:冬瓜清热化痰、除烦止渴、利尿消肿,用于痰热喘咳、热病烦渴或消渴、水肿、小便不利,连皮煮汤利尿解热的效果更好。海米蛋白质丰富,含钙量高,两者做成菜肴有清补作用。注意事项:冬瓜性寒,阴虚火旺者禁食。有过敏性疾病者慎食。预览时标签不可点



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