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近来，降水和高温炎热天气交替出现，

高温潮湿环境下，

致病菌增长及食物腐败变质速度均加快。

现正值假期，

大盆友小盆友外出就餐机会增多，

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什么是食物中毒？

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当做食品摄入后所出现的非传染性急性、亚急性疾病。

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哪些东西易引起食物中毒？

1.本身有毒的食物：发芽马铃薯、毒蘑菇、河豚鱼等。

2.加工方法不当会引起中毒的食物：木薯、未煮熟的四季豆等。

3.食用不当：变质的肉类、蛋类、奶产品以及生食海产品、凉拌菜、剩菜剩饭等，这些变质的食物易滋生沙门氏菌、变形杆菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等。

4.误食：农药、鼠药。

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预防食物中毒要点

控制食物中毒关键在预防，搞好饮食卫生，具体要做到如下几点。

1.选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，不要吃发芽的马铃薯、野生蘑菇等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。

2.购买和食用定型包装食品时，请查看包装是否完好，有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品。打开包装后要尽快食用。

3.生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放，以免相互污染。所使用到的器皿、刀具、抹布、砧板也要保持清洁干净。

4.食物必须煮熟煮透，经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。加热是要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上。当发现熟食严重变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是破坏不了的。

5.妥善保管有毒有害物品，如农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不要存放在食品加工经营场所，避免被误食、误用。

6.外出就餐应选择证照齐全、卫生设施好、管理正规、干净整洁的餐厅。不要到无证的小店和街头摊点就餐。

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发生食物中毒怎么办？

1.饮水

立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

2.催吐

用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。呕吐停止后应尽早补充水分，以避免脱水。

3.导泻

如果进食时间已超过2-3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使有毒食物尽快排出体外。

4.保留食物样本

确定中毒物质对治疗来说至关重要，在发生食物中毒后，要保留导致中毒的可疑食物，医院进行检测。

轻微食物中毒，不需要太过担心自身的生命安全，可以及时采取以上措施进行处置。如果症状严重，中毒原因不明最好是尽快就医治疗。

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素材来源：

济南市疾病预防控制中心应急管理办公室

图片均来自于网络