北京白癜风哪家最好 http://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html

中医学

饮食疗疾病

食疗，根据不同的病证，选择具有不同作用的食物，或以食物为主并适当配伍其他药物，经烹调加工制成各种饮食以治疗疾病的医疗方法。

食疗在中国已有数千年的历史。早在远古时代，就有神农尝百草以辨药食之性味的传说。中国最早的一部药物学专著《神农本草经》载药种，分上、中、下三品，其中列为上品的大部分为谷、菜、果、肉等常用食物。唐代孙思邈的《千金要方》中专列“食治篇”。孟诜的《食疗本草》则总结了唐以前中医食疗的成果，是现存最早的食疗专著。宋代陈直的《养老奉亲书》，是用药膳治疗老年病的专著。元代宫廷饮膳太医忽思慧的《饮膳正要》，是一部著名的食疗专著，对养生、妊娠禁忌、营养疗法、饮食卫生、食物中毒等都有论述。明代，先后出现了朱棣的《救荒本草》()，卢和撰汪颖编的《食物本草》等著作。李时珍的《本草纲目》也收载了许多药膳方。高濂的《遵生八笺》专列《饮馔服食笺》，是一部中医养生学专著。清代，食疗有了很大发展，有王孟英的《随息居饮食谱》()等著作。

中医学一贯重视饮食疗疾，并有“药食同源”、“寓医于食”的说法。许多食物本身就是中药，食物与中药并没有严格划分，但食疗与药物疗法则有所区别。药疗效果虽快，但药物性偏，苦口难吃，久服碍胃，故病人很难长期坚持服药。而食疗则配制得法，烹调有方，使人们乐于接受，可以长期制食，而且食药同用，食借药威，药助食性，相得益彰。

要正确应用食疗，达到以食疗疾的目的，首先需要掌握食性。食物与药物一样，具有一定的性味。食疗正是利用食物的不同性味达到治病目的。食物同药物一样，具有寒热温凉四性，但不如药物的四性明显，一般只分成温热性和寒凉性两类，而介于两类之间，微寒微热则归入平和性。

每日一方--石斛老鸭汤

材料

老鸭，石斛，铁棍山药，莲子，薏米，葱，姜，盐，料酒

做法

1.石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子

2.老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量

3.老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火

功效：大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。石斛滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆、清虚热：虚热，表现为身体疲乏无力，头晕眼花，面色潮红、心悸心慌、咳嗽少痰、失眠健忘、小便黄赤、舌红、脉细等一组症状。

往期回顾

·〖养生食疗〗-活血化瘀轻身减肥——中药降脂饮

·〖养生食疗〗-安神止泻——茯苓香菇饭

·〖养生食疗〗-泻热和胃——佛手扁薏粥

济南世医堂专家咨询热线

-

青岛世医堂专家咨询热线

-

济南世医堂中医门诊部：济南市槐荫区经七路-8号（经七路纬九路交汇路口），乘路,路，路，19路，路，29路，76路，K96路，K92路经七路纬十二路站下车路北。

济南世医堂市中中医门诊部：济南市市中区经十一路34-23号（山东西王大球馆南门对面），乘32路，34路，42路，75路，K54路；西行省体育馆南门站下车，东行新世界商城下车。

青岛世医堂市南中医门诊部：市南区莱芜一路2号，1路，路，路观象路公交车站下车即可到达。

青岛世医堂市北中医门诊部：市北区长春路87号，乘路、路、路，路，路，路，路，路，32路车到和兴路下车即可到达。

青岛世医堂银海中医门诊部：市南区东海中路30号，乘路、路、路、路、路车到银海游艇俱乐部下车即可到达。

青岛世医堂敦化路中医门诊部：市北区敦化路23号，乘19路，路，路，路，路，路车到敦化路小学下车直行即可到达。