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健康德阳官微引领健康生活打造健康德阳先回答康康妹儿一个问题：你晓得生活当中带有剧毒的东西有哪些呢？

砒霜？眼睛王蛇的毒汁？

No！今天的主角是

大家常吃的黑木耳

恐怕很多人都不敢相信

但是康康仍然要严正警告

夏日来临

千万要注意木耳中毒事件

女子食用木耳中毒身亡近日，东莞一位34岁女子，将木耳浸水泡发约5到6小时后进行烹饪煮食，隔天继续食用剩余的木耳，然后出现腹痛。做了一系列检查得知是木耳中毒，毒素堆积肝脏，引起急性肝功能衰竭，随医院ICU治疗。考虑到高昂的医疗费用，女子随后被家人转送至老家治疗，但由于毒素引发身体各器官衰竭，最终抢救无效，不幸身亡。

每一年，都会有“木耳杀人事件”……

年7月，辽宁一对夫妇，因吃了泡了快2天的黑木耳，双双出现中毒症状，造成肝肾衰竭、中毒性休克

年5月，安徽5岁小男孩东东，因食物中毒而不幸离世，而夺命的元凶很可能是一盘木耳炒鸡蛋

年7月，浙江金华徐女士一家四口吃了浸泡2天的黑木耳出现中毒，其中7岁的女儿5处脏器衰竭，换血4次仍未苏醒

年7月，医院接诊一名40岁的张先生，一开始还能简单对答，随后就失去了意识，检验报告显示肝、肾功能衰竭......此前一天晚上，他吃了隔夜泡发的凉拌黑木耳……

好好的木耳怎会中毒？

注意看这些“木耳中毒”

都有一个共同点：

在水里泡发了2~3天

木耳长时间浸泡+外部环境脏=米酵菌酸

米酵菌酸这种毒素目前在医学上还没有特效的“解药”，通常只能通过血液透析（血浆置换）来稀释毒素，如果该毒素的摄入量过大，基本是九死一生。米酵菌酸中毒症状一般吃了含有这种毒素的食物后2~24小时就会出现上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力等症状。重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状。米酵菌酸中毒后死亡率在40%以上，不仅如此，对于米酵菌酸，目前医学上还没有特效药，只能见招拆招，对症治疗。如果毒素已经到达各脏器，又就医不及时，很可能造成不可逆的损伤，危及病人生命。木耳怎么吃才安全别害怕，短时间内泡发的木耳，基本不会产生毒素，可以放心吃。通常来说，木耳用冷水泡1~2小时就可以了，最长也不要超过4个小时。如果用热水泡，时间还要更短。如果泡发超过24小时，建议就不要吃了，特别是在炎热的夏天，更容易滋生病菌；浸泡后如果闻到有异味，或者摸到有粘液，说明变质了，赶紧扔掉；泡过的木耳吃不完，可以倒掉水，放入冰箱保存，因为低温下细菌几乎停止繁殖；此外，餐具要及时洗、垃圾及时倒，保持厨房干净，如果环境卫生，在浸泡过程中也很难产生米酵菌酸毒素。除了木耳，还有它们以下几种常见食物，如果储存处理不当，也可能会滋生“椰毒假单胞菌”，然后产生致命毒素“米酵菌酸”。

1.鲜银耳

鲜银耳比干木耳更易变质。相关资料显示，在我国，椰毒假单胞菌污染率最高的食物就是鲜银耳。

2.玉米面

玉米面发霉后，也会产生致命的“米酵菌酸”毒素。

一个错误的泡发动作

竟让美味变成健康刽子手

平常在食用这些“山珍”的时候

一定要多加注意

记得分享给身边亲朋好友

相互提个醒！

来源：广州日报、医院

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