夏季气高、湿度大，
细菌繁殖迅速，食物易腐败变质。
这时候，如果不注意饮食安全，
就和很容易出现细菌性食物中毒，
甚至会危及生命。
如何预防细菌性食物中毒？
01
洗蔬菜水果最好先用水浸泡，再仔细清洗。
02
选购包装好的食品时，要注意包装上的保质期和生产日期及要求保存环境。
03
煮食用的器皿、刀具、抹布、砧板需保持清洁干净；加工、盛放生食与熟食的器具应分开使用。加工、贮存食物一定要做到生熟分开。
04
正确烹调加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。
05
冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。
06
妥善保管有毒有害物品，防止误食误用。
07
食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透。生吃海产品前，应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用。
08
不吃腐败发霉的食物。
温馨提示：一定要消除饮食误区
01
有坏味的食物，煮一煮就可以吃
经过沸水蒸煮，细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。而且，个别细菌在摄氏度的沸水中，仍能生存数个小时。
02
咸肉、腌鱼等含盐多，不用消毒
实际上，有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，能够在含盐量很高的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。
03
冰冻的食物很干净
有的细菌专门在低温下生活、繁殖，如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。
04
食物煮沸，就可以消毒杀菌
食物中的细菌、病毒、微生物等经过高温蒸煮可完全或大大减少，而有毒化学物质，不是高温所能除去的。
实际上，有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，能够在含盐量高达10%-15%的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。
来源：河北卫生健康
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